烧苋菜
我家很喜欢吃苋菜，国庆过后苋菜的价格也不算便宜，我家门口的小菜场还要卖3.5元一斤呢，苋菜最简单、最好吃的做法，就是搭配鲜脆的大蒜头，只需要加一点点盐，做出来的味道就非常鲜美；大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用；而蒜粒被红色的汤汁包裹着，白里透红，也分外诱人好吃。虽然是素菜，口感和营养却很丰富，每次做一盘，菜吃完了，用红卤汁拌饭，稍不留神又会多吃半碗呢~
原料：红苋菜、食用油、蒜头、食盐。
做法步骤：
第1步、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
第2步、大蒜头去皮洗净拍碎备用。
第3步、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
第4步、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。
第5步、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。
第6步、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味。
第7步、出锅装盘。
第8步、蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好吃。
小贴士：
1、女人小孩多吃苋菜可补血预防贫血，脸色红润气色好。2、烧苋菜一定要搭配鲜脆的大蒜头，不仅好吃，还有灭菌、健胃的作用。
来自美食天下老方小雨的作品。