今天立秋时间在8月7号，但是农历时间比较早，是农历六月十八，这也是因为今年农历闰了一个四月，农民都说六月立秋是早秋，早秋天气比较凉爽，天气降温也比较快，但愿这是真的。
野苋菜
立秋节气的到来，意味着秋季已经正式来了，初秋的田野还是一片碧绿，青的草，青绿的稻叶，青的玉米杆，还有绿的红薯藤花生禾，整个是一个生机勃勃的景象。
虽说现在很炎热，但是野外的植物可不怕高温天气呢，特别是，现在是可以采收秋季野菜的时候，在农村，采收野菜，吃野菜，带有苦味的野菜还是祛火退凉的好食材，所以很多农民都喜欢采收秋天的野菜，不怕高温的野菜能降暑。
农村现在有哪些野菜可以采收了呢？今天我来介绍几种，看大家还认识几种。
野苋菜
俗话说“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。这句话所说的苋菜，就是野苋菜。这里面六月和七月都是农历的说法，立秋之后正是吃野苋菜的时候，不过，再过两天就到农历七月了，到时候再去采收野苋菜更加美味了。野苋菜在早上或者下雨天采收更加鲜嫩，清炒起来更加好吃。
苦菜
苦菜又叫苣荬菜，也有的地方叫曲麻菜，现在野外很多，苦菜吃起来有点苦味，也正是这苦味，在干燥的秋季能清燥热，能祛湿，是农民非常喜欢采收的。苦菜吃不完还可以晒干，做成苦菜干，要吃的时候再泡开。
蕨菜
蕨菜在低矮的丘陵地带比较多，蕨菜形状比较特殊，农民很好辨认。蕨菜杆叶呈卷曲状的时候，说明比较嫩可以采食，蕨菜叶子舒展开了之后说明老了，吃起来粗糙了，不能吃的，所以采收蕨菜的时候一定要选卷曲状的。
马齿笕
现在正是吃马齿笕的时候，在农村把马齿笕说成是长寿菜，很多老农民还专门去采收马齿笕拿到城里卖呢。因为马齿笕中富含蛋白质、维生素还有各种微量矿物质。马齿笕有清热解*功效，正是解秋燥的好食材。马齿笕炒鸡蛋，或者现在是三伏，有三伏吃烙饼摊鸡蛋，我们就可以把剁碎的马齿笕撒在上面，美味可口又降暑。
蒲公英
现在初秋时节采收蒲公英正当时，这个时候蒲公英种子还没有成熟，而蒲公英茎叶还比较鲜嫩，我们尽量先小棵的蒲公英采收，因为小棵更加鲜嫩。蒲公英在炒食前要焯一下水，然后清炒或者和肉一起炒，味道美极了。
以上几种常见的秋季野菜，你还能认识几种呢？还有其他的野菜种类吗？欢迎留言补充。