一年之中，有两个阴阳转换的最重要节点，一为冬至，一为夏至。
夏至时，白昼时间最长，阳气也达到极盛。但“盛极必衰”，夏至过后阳气转弱，阴气始生。
夏至时节，盛极的阳气在表，体内的五脏六腑正是最空虚最阴寒的时候。
心阴不足，虚火上炎，容易心胸烦热，心烦失眠、心悸不安、甚至引发心脏病，每年盛夏也是心脏病高发的时期，所以夏天是重视养心的季节。
在古代，“节”也通“劫”。
因此，夏至是二十四节气中的“大劫”，平安度过了便是“节”。
那夏至养生的重点是什么呢？
晋代名士嵇康在《养生论》中是这样讲的：
"更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣”"
故而夏至养生，首先要“养神”。
调整呼吸，使心神安静，意念中如能想像着心中存有冰雪，冰雪散发出来的思思清凉随着一呼一吸布散到全身，心神安宁，也就没那么热了。这便是“心静自然凉”的奥义。
而现代人大多事务繁杂，长期久坐，运动少，贪恋空调，加上今年三之气的客气为太阴湿土，雨水特别多，湿气也特别重，暑湿困阻，阻滞经络气血，使气血运行不畅而人见困顿。
所以今年盛夏养心的同时，还需要注意清热祛湿，疏通身体闭塞的气机，让阳气通达，去到该去的地方，深入到体内，寒湿才能被温化排出。
具体应该怎么做呢？
1、夏季最重要的，是要调息静心和调情志。
调息静心：盛夏多闭目养神，感受呼吸和身体的细微变化，同时也是锻炼精神内守的能力，养得多，耗得少，身体才会好。
调情志：夏天是热情奔放的，培养自己乐观的性格和宽阔的胸怀、像个小太阳一样，快乐欢畅，自然精神饱满，也利于气机的通泄。
与此相反，如若在热烈的夏天，懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机。
2、应避免过食生冷、以及对空调的过度使用。
3、清晨或傍晚天气较凉爽时做一些相对柔和运动，例如散步、慢跑、太极、晒晒太阳等，增加代谢，令体内气机舒畅。微微出汗即可。
4、因应自己的情况进行适当的食疗作为辅助：
夏天经常感觉气虚无力的朋友，尤其是中老年人，推荐五脏通补的养心茶——二子延寿茶。
暑天出汗多，喝水不解渴、没有食欲的时候，推荐酸甘化阴的酸梅汤。
这两种养生茶的材料和做法都特别简单，建议大家都备上，文案链接放在文末供您参考。
今日节气厨房为您推荐另一道清热利湿，美味又营养的快手汤品——红苋菜皮蛋汤。
今年夏天又热又闷，而且湿气又特别重的天气，会导致我们身体内贮存太多的湿气，湿气阻碍气机的畅通，这个汤就再适合不过了。
苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，是夏季非常受人们喜爱的一种野菜。
而且它营养价值极高，还有很好的养生保健作用。所以民间素有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，也有“补血菜”、“长寿菜”的美誉。
（网图侵删）
我国传统医学里认为苋菜味甘，性凉；归大肠、小肠经，具有清热解*、除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。
《食疗本草》记载："苋：补气，除热，通九窍。"
《滇南本草》记载：“治大小便不通，化虫，祛寒热，能通血脉，逐瘀血。”
苋菜含有丰富的膳食纤维，能加速肠道蠕动，携带肠道角落中的食物残渣及代谢废物，使其快速排出体外，达到利水、清空肠道的功效。
身体将湿气废物及时排空，自然减少了有*物质在体内沉积腐烂，也减少了*素在体表的反应进程，自然就起到了疏通气机、清热解*的效果。
苋菜也称汗菜，品种很多，根据叶片颜色可以分为红苋、绿苋和彩色苋等，养生食疗功效相近。
红苋菜相对更补血一些，而且煮出来的菜汤色彩鲜艳，浇在饭面或拌面条都特别漂亮，因而也更受欢迎。
（网图侵删）
六七月份正是苋菜最鲜美，也最营养的时候。
而红苋菜皮蛋汤更是一道非常受欢迎的夏日的家常美食，汤鲜味美，简单还营养。
今天节气厨房就将它分享给大家，希望您喜欢。
红苋菜皮蛋汤
食材
红苋菜克
松花皮蛋2只
蒜头2粒
油适量
盐适量
鸡骨汤1袋（可选）
步骤
1、苋菜洗净，切段。皮蛋剥壳后对半切4份。蒜头剥皮切小块。1汤碗清水烧开，备用。
小贴士：如果想进一步提升营养和鲜味，可用高汤或鸡骨汤代替清水做为汤底。
2、开火，加入适量油，加入蒜头爆香，再加入皮蛋翻炒2分钟。
3、下苋菜，翻炒2-3分钟，炒至略为变软。
4、锅中加入热水，大火烧开调中火，煮至苋菜软滑，最后加盐调味即可。
小贴士：
1、鸡骨汤、苋菜、皮蛋都有鲜味，此汤可免放松茸鲜蔬粉。（如果用的是清水，可以放少许松茸鲜蔬粉增鲜）2、苋菜忌与甲鱼同食。
3、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。4、苋菜有滑胎作用，怀孕4个月内不要吃。
1、二子延寿茶：《让难熬的盛夏好过些，推荐养心茶方》
2、酸甘化阴酸梅汤：《节气厨房
盛夏出汗排寒湿，要有好搭档——消暑生津乌梅汤》
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