夏来食苋。
错过它，你就错过了一个气血满满的夏天。
但在很多年前，我曾那么嫌弃它。
（一）
夏天，是吃苋菜的季节。
苋菜应该算野菜。知了开始叫的时候，田间地头，河边荒地，都会有这种菜。
没人播种，也没人浇水，漫天野地里，一蓬蓬一丛丛就长起来了，真是生命力旺盛。
小时候，一个人挣工资的父亲，养活三四个孩子是有难度的。手巧的母亲，就常做了苋菜馍给我们吃。
▲用苋菜炕的菜馍
一层*面，一层白面，每层的中间都裹着薄薄的一层苋菜，上面撒了花椒盐，上笼蒸熟，倒也不难吃。
那时候我是家里的老小，吃这苋菜馍，总要把*面的那一层揭了，只吃白面的，甚至还要抢哥哥姐姐的。实在是任性。
说真的，小时候的苋菜，我不是多喜欢吃。
因为相比外面那层浸了花椒盐和青菜香的白面馍，缺油少盐的苋菜对一个小孩子的吸引力，还是小了点。
（二）
那时候吃苋菜，母亲在耳朵边唠叨最多的，就是这个菜补血。
当时总以为是大人在骗小孩子，后来才知道此言不虚。苋菜有通血脉、逐淤血的功效，它里面的铁、钙比菠菜还丰富呢，所以在民间，它又有“补血菜”、“老少年”、“长寿菜”等等的别称。
不光在民间，这个甲骨文里就有的“苋”，被人当做下饭菜也好久了呢。
▲绿苋菜VS红苋菜
管子说“苋菜下蒲”，天文学家苏颂觉得“赤苋茎叶深赤，糟藏食之甚美”，陆游也对自己的子孙们长叹“勿愧藜苋腹”。
就连明朝皇帝的弟弟，来咱开封做吴王的朱橚（SU），也在《救荒本草》里写下打油诗：野苋菜，生何少，尽日采来充一饱。
城中赤苋美且肥，一钱一束如贼草。
这关于苋菜的种种，如果要吊书袋，未免太多了。
吃苋菜，最好的季节在夏天。
“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。”说的就是这个季节的苋菜。
一场雨过后，夏天的苋菜就一蓬蓬地长起来了。粗壮的茎干上卵圆形的叶子，有的苍绿，有的带着暗赤的颜色。
小时候吃的都是绿苋菜，到了郑州，才知道还有红苋菜。那时候刚结婚，住在单位分来的小房子里，一小把红苋菜洗净一炒，满盘子都是红艳艳的汤汁，好看的让人不忍下嘴。
说起红苋菜，不能不提张爱玲。
当年她和母亲住在舅舅家，吃饭的时候，母亲炒了一盘苋菜，让她端给舅舅。
后来她在自己的文章中写到了这一幕：“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油的紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成粉红色。
在天光下过街，像捧着一盆不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿的锯齿边，朱翠离披。不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香。”
到底是女文青们集体膜拜的张爱玲啊，一盘苋菜也能写得如此艳绝水粉，真是够文艺的。
（三）
我的朋友老王，就是虢国羊肉汤的老板，经常在半夜拉仇恨，名为深夜食堂。
前几天看他在朋友圈发了几张图片，是新鲜出炉的苋菜盒子。
白白的面皮里裹着苋菜，胭脂红的汤汁洇透面皮渗出来，一点点梅花瓣似的，煞是好看。旁边还搁着一碟汪着香油的蒜汁儿。
想象这有着金*和胭脂点的苋菜盒子饱蘸了蒜汁儿送入口中的感觉，忍不住地，就咕咚咽了一口口水。
周六回婆婆家。
婆婆家在郑州西南郊，因为规划城市森林公园，土地均已被收了回去，沟沟坡坡都种了树。各种各样的树，几年过去蓊蓊郁郁，也成了风景。
那天在小院后面高坡上的树林里转悠，忽然就发现了林子边一大片一大片的野苋菜，红的绿的都有。当即像发现了新大陆一般，跑回家取了塑料袋子，开始摘菜。
中午的阳光火辣辣的，我和婆婆还有小儿皮特，就在那大太阳下摘菜。对出门就要抹防晒霜生怕晒黑的我来说，真是匪夷所思。
那天中午我们清炒了绿苋菜和马齿菜。后院摘来的番茄配了鸡蛋素炒，配上手擀面条，摘两片石香菜丢进去，一碗美貌又舒服的面条就出来了。
晚上回到郑州的家，婆婆做了个凉拌苋菜。
绿绿的苋菜叶子去掉梗子，开水焯了，用蒜泥一拌，滴些麻酱香油，配一碗玉米稀饭，下饭得很。剩下的一小撮红苋菜，第二天中午我用大蒜头炒了。
白色的盘子里嫣红墨绿，拌上米饭，一整碗饭都粉盈盈的，果真很是张爱玲。
（四）
这两年的夏天，苋菜已经成了我们家周周必见的熟客。那种绵糯、厚实和清香，真是越吃越上瘾了。
总觉得如果不多吃几顿这补血的好菜，这个气血满满的夏天，都要浪费了。想起小时候母亲逼着吃苋菜的日子。
人的味觉真是奇怪，很多小时候不爱吃的食物，比如苦瓜、芹菜，比如自家蒸的不白也有点粗糙的馒头，都渐渐甘之如饴了。
或许成熟就是这样，当很多的时间和事情过去，我们变得宽容而忍耐。
我们开始知道，哪些是对我们好的，哪些是华而不实的。也开始明白，很多的任性和挑剔，都不过是少不更事罢了。