初夏的时候，酷热的天气总能让人满头大汗。这个时候，我们非常需要做好防暑降温的准备，并且尽量选择清淡、清凉的食物来调节体内的湿热。而在这个季节，有一种蔬菜非常适合大家多吃，那就是红苋菜。红苋菜既可以清淡凉血，还可以增强免疫力，对健康非常有帮助。今天，我就来分享一下红苋菜的几道美食，相信你会被它们的鲜美和营养惊艳到。
红苋菜煮面红苋菜煮面是福建人最常见的做法之一。当进入7月份，寻常人家都会煮上一份红苋菜煮面，因为颜色太美了，粉紫色的米粉或者面条煮出来，让人食欲大增。而且，红苋菜煮面的做法也非常简单。首先，将锅里倒入少许油，加入蒜蓉爆香，再加入切成寸段的红苋菜翻炒片刻。接下来，一次性倒入足够的水和焯烫过的米粉或者福州鱼丸。等到米粉和鱼丸都熟了之后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上香葱即可。
红苋菜饺子红苋菜饺子是一道非常美味的夏季佳肴。用应季的红苋菜搭配肉馅做馅料，简直是再合适不过了。首先，将红苋菜的叶子摘下来，茎部切成寸断，然后放入烧开的热水中焯烫一下，直到汤汁变红色。接下来，将焯烫的红苋菜挤干水分并切碎，放入盆中加入适量的食用油拌匀，这样可以防止出水。然后，将红苋菜和肉馅以及所有的调料混合在一起，顺一个方向不断搅拌到粘稠，然后腌制10分钟。最后，将肉馅包入饺子皮中，煮熟即可享用。
上汤红苋菜上汤红苋菜是一道口感极佳的夏季菜肴。除了红苋菜，还需要准备皮蛋、干贝和蒜瓣。首先，将蒜瓣放入锅中炒香，然后加入红苋菜继续翻炒，再加入适量的水让材料没过，然后加入切小块的皮蛋和泡发的干贝。烧开后转中火继续煮入味，最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。上汤红苋菜的汤色奶白中带着微微的红，非常美味而且营养丰富。
清炒红苋菜清炒红苋菜是一道非常简单和健康的菜肴。只需要将蒜瓣切碎，然后放入锅中翻炒，再加入红苋菜翻炒片刻，最后加入少许水焖煮一段时间。红苋菜煮得稍微烂一些，少许的汤呈现紫红色。将汤汁和米饭一起食用，会是一道让人回味无穷的美食。
红苋菜不仅味道清爽可口，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维C、B1、B2等多种营养物质，可以为人体提供必需的营养物质，增强身体体质，提高免疫力，抗病力。它的营养价值非常丰富，食用后能够为人体提供重要的营养物质，有助于人们的健康和长寿。
以上就是关于红苋菜的四种做法，分别是红苋菜煮面、红苋菜饺子、上汤红苋菜和清炒红苋菜。希望大家喜欢，并且在家里尝试制作这些美食。红苋菜在夏季是应季的蔬菜，不仅味道鲜美，营养丰富，还有助于清热解*。赶快在家里多吃一些红苋菜，享受健康又美味的味蕾盛宴吧！