苋菜大团子
夏季，新鲜的苋菜最适合做菜团子了。本厨包菜团子的手艺，还是相当稳定滴，无论外形，还是味道。
原料：玉米面、全麦面、苋菜、猪肉馅、酵母、葱、姜、调味料。
做法步骤：
第1步、两种面加酵母、水活面，发酵约2小时
第2步、苋菜洗净
第3步、焯水
第4步、挤干，切碎
第5步、肉馅先用调料拌好
第6步、拌入苋菜
第7步、搅拌均匀
第8步、发好的面稍揉，分成小剂
第9步、取一块压成圆片
第10步、放上馅
第11步、包法跟包包子一样，手指将馅稍压实
第12步、同时抻边，视情况再加入馅
第13步、收拢时尽量少剩面皮
第14步、最后封口
第15步、蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸
第16步、蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖
第17步、放架子上晾凉，很壮观吧
第18步、皮薄馅大，且不破
第19步、荤素“香”宜，家人百吃不厌啊
来自美食天下西山豆角的作品。