没有想到一场雨过后，菜地里的苋菜疯长，多的吃都吃不完。
苋菜是一年生植物，我们平时常见的苋菜根据叶子的形状分：有圆叶苋菜和青柳叶苋菜，圆叶苋菜的颜色稍淡些，不是那么绿，青柳叶苋菜的叶子尖尖的，形状似柳叶，颜色是深绿色；
苋菜按照叶子的颜色分：有绿叶苋菜、彩叶苋菜；彩叶苋菜的叶色艳丽，叶片中间是紫红色，边沿点缀一圈绿色，花色丰富，可作为观叶花卉；
苋菜有种植的和野生的两种，不论是野生的还是种植的，苋菜的嫩茎叶可凉拌、可炒食、作汤、下面条、清蒸、烙饼均可，苋菜含多种维生素、粗纤维、矿物质等，营养丰富，百吃不厌，夏季食苋菜，还能清热去火、消暑祛湿呢。