夏天是食用苋菜最多的时候，苋菜营养极高，富含超多的铁、钙等我们人体必需的物质，同时又富含多种维生素，苋菜里的蛋白质比较高，而且还没有胆固醇，特别容易吸收，老人孩子都可以吃。苋菜不光是蔬菜，叶子也是药材，还可以清肝明目，清热解*，这菜，简直就是专门为这个炎热的夏天生长的，今天就来解锁苋菜的新吃法。
苋菜、火腿、皮蛋、咸蛋*
1.苋菜去根洗净焯水。
2.锅入油，爆香大蒜。
3.放入火腿、皮蛋、咸蛋*翻炒。
4.倒入开水煮开，放入盐、少量胡椒粉，煮开后转小火炖3分钟左右。
5.将煮好的汤汁浇在苋菜上。
上菜啦！