小时候，一到夏季，父母去田间干活回来的时候，手里总会拿上一捆红绿相间的蔬菜，煮熟后，它的汤汁是红红的像血液一样的颜色，看上去很可怕，但吃起来却很好吃。
没错，想必大家已经知道了，这就是今天艾益生要为大家介绍的“苋菜”。
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。
民间有句俗语说：“五月苋正当时，六月苋当鸡蛋，七月苋菜金不换”，可见对苋菜的评价很高。
苋菜不仅吃起来软滑香溢，味道鲜美，营养价值也很高，人们一向视苋菜为补血佳蔬，它还有“长寿菜”的美称。
那么苋菜具体有哪些好处呢？接着往下看~
一、吃苋菜的好处
1.促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，它的含钙量是牛奶的2倍、菠菜的3倍左右，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
2.排*通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的*素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
3.清热解*
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解*，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助调理细菌性痢疾。此外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助调理。
另外，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
4.促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
二、两道简单易做的苋菜食疗方
1.蒜蓉苋菜
：苋菜克，大蒜2瓣，适量油、盐。
：将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；锅里放入适量食用油；油热后加入蒜蓉爆炒，紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；加入盐调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
2.凉拌苋菜
：苋菜克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐。
：锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯水片刻；苋菜捞出后用凉开水过凉；将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；将一大勺香油、红油、生抽和适量盐混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
当然，苋菜还有其他的做法，因篇幅原因，这里艾益生就不一一给大家介绍了。最后，需要提醒大家的是，苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜大量食用。另外，古代医书中说苋菜能“滑胎”，所以孕妇忌食！