这座有着二千多年历史的江南名镇震泽，位于苏州的西南部，从古时候就有“吴头越尾”之称，而且“震泽”二字原本也是太湖的称谓，可见小镇虽小，却意义重大，，震泽也是我中国著名的蚕丝之乡。江南大大小小的水乡古镇很多，但是上了《舌尖3》，需要27道工序才能吃到的特色小吃，而且又还是当地考生的必吃之物，那就得说说这个震泽古镇了。
都说如果想要了解一个不熟悉的地方，先品尝这里的美食，便找到了最快最佳的了解途径。震泽这里有个在当地名气很大的点心，这个点心就是“定胜糕”，从字面意思就很好理解，寄托着人们对胜利的美好期望，毕竟谁都希望美梦成真。
大早上的，前来购买点心的顾客便络绎不绝，而且几乎都是当地人。据说从唐朝起，当地人制作定胜糕的传统已经延续了一千多年，虽然名字从定升糕、到鼎盛糕、再到定胜糕，但制作的方法与味道却得到了最好的传承与延续，现在震泽古镇上定胜糕做得最好的当属仁昌食品，这次到震泽也有幸见证了定胜糕完整的制作过程。
这里的定胜糕之所以被顾客所喜爱，也源于这家店对这个点心制作时的不断改良和更精心细致，糯米粉炒好之后要先沉上半年，去了浮躁再和粳米粉混合在一起。这个木制的点心模具，底部刻有仁昌二字，看上去很精致。
定胜糕选用上好的糯米粉，并且须用粗细不同的筛子对糯米粉进行筛选，确保制作定胜糕的米粉没有较粗颗粒，将准备好的苋菜汁分批次加入米粉中，然后慢慢和匀。苋菜汁不能一次性倒太多，否则容易形成粉团，倒入一些后，用力将其和匀，将形成的粉团搓散，然后再倒入一些再继续和米粉和好之后，继续用粉筛进行筛选，将细的保留，粗一点的粉团则要继续将其搓碎，直到可以透过粉筛的细孔。
猪板油丁拌白糖要事先腌渍半年，混合透了再和玫瑰馅，这馅料才扎实浓香。定胜糕为杭州菜系，据老辈人讲，唐代的时候常熟城里的规定，市面儿上的糕点要计量，一升箩米做十个，约合一两一个，叫“定升糕”。当地百姓为使一两一个的糕点做大，既吉利，又讨人欢心，就想了一个好法子。
他们用梨木雕刻成各式的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液，红的粉的颜色不一，容器口大底小，容易倒出，到了明朝，打仗的事儿越来越多，百姓就把“鼎盛糕”送给士兵当干粮，命名“定胜糕”。
苋菜汁的量与米粉有一定的比例，总量不能加入太多，和好的糯米粉已经因苋菜法而变成粉色，但是却依然是米粉状，而不是粉团状。从“定升糕”到“鼎盛糕”，再到“定胜糕”，音调虽没变，意义却大不一样了。
精挑细选的玫瑰花瓣，在放入模具的时候也格外的小心，每个点心上面也就放两三个花瓣而已，放多了容易档住模具底部刻的字，不然做出来的点心上面那两个字就不那么突出了。
小心的把花瓣放到模具之后，再用罗细细的把米粉均匀的筛到模具中，而且还不能压的太实，不然口感就不太好了，而且太费面。
用苋菜粉代替红曲粉给糕饼上色，全然不怕添加剂搅乱这春日里的一抹嫩色。制作也全靠糕饼师傅们的手艺，按着多年来的手劲儿经验将糕饼压入模具，蒸熟之后就能食用了。
过筛后放进去玫瑰花瓣。然后把米粉放入糕模内，埋上猪板油，撒上一层糕粉，铺满刮平，盖上小竹板，然后扣过来就可以上锅蒸了。30分钟后，喷香、松软、淡甜的糕点就出炉了。
现在这一笼小巧精致的定胜糕就算做好了，听话以前是5块钱一个，现在卖8块钱一个，8和发谐音，我猜老板块8块钱一个可能是想取个好彩头吧。小小的点心8块钱一个可能很多人都会觉得有点贵，不过这个因为工序太多，也算是物有所值吧，店里还有比这个个头大很多的点心，却只卖五块钱一个。假如谁家孩子真因为吃了这个考上大学的话，那就算块钱也值了。话又说回来，假如这个点心真的这么神奇的话，那学校里还会有学渣吗？
要说江南春日里的代表，即便不是本地人，也能想得到这几年的“网红美食”青团。清明节前后，震泽古镇几乎家家户户都要自己做了青团子来吃，顺时而食，是震泽人千百年来所遵循的食之秘方。江南地区非常著名的传统特色小吃。
青色来源于艾草的汁，拌进糯米粉里再包进豆沙馅儿制成。并不甜腻，还有蛋蛋的青草香气，糯糯的口感非常好吃。除去这些地方小吃之外，震泽的古镇风光也是很让人称道的，这里不像别的古镇动不动就是百八十元的门票，震泽古镇是免门票的，而且不是节假日的话，这里的游客非常少，显得很清静，是个很不错的休闲首选地。