常言道：民以食为天，食以安为先。食品是人们赖以生存的基本保障，但是越来越多的食品问题困扰着大家，比如地沟油、残留农药的蔬菜、注水（胶）肉等。
越来越多的安全食品问题发生在我们身边，甚至损害了人体健康以及人们的权益。饮食方面不注意很容易导致消化系统功能异常，甚至会增加癌症风险。
食品安全几乎关乎着每个人的生命健康，劣质食品会导致自身健康受到损伤，众所周知，在我们身边有很多人比较注重养生，喜欢吃各种各样蔬菜。
尤其是进入春季之后，很多人甚至会选择去田地里挖野菜。但是有些蔬菜吃多了，真的对于人的身体没有任何好处，甚至会引发肠胃病变。
消化科主任建议：这3类蔬菜，“倒贴钱”也别吃，有你喜欢的吗？
消化科医生提醒大家，有些蔬菜是坚决不能吃的，否则会导致消化系统受损也会增加身体患癌几率，希望您能重视。
——频繁服用反季节的蔬菜
顾名思义，不应该出现的季节所出现的蔬菜被称之为反季蔬菜，这种蔬菜培育方式非常多，基本是在大棚种植，进行嫁接的。
这种蔬菜在种植过程中需要保证大棚的温度和湿度为了蔬菜生长更好，往往商家会在蔬菜中使用大量肥料和激素，导致蔬菜卖相非常好。
但是这种蔬菜在吃之前，如果没有彻底清洗干净，会导致大量激素和化学物质在体内不断堆积，甚至会损害各个器官功能增加患病风险。
反季蔬菜对身体是没有好处的，当然我们也不能说，吃反季蔬菜就一定会患病，毕竟现在科学技术越来越发达，只要是购买正规种植的反季蔬菜还是可以吃的。
——农村里的野菜
最近几年很多市场或者农村都可以发现大量野菜，而且大多数野菜被养生人士称之为“绿色养生蔬菜”。
有些人专门从城市开车前往农村乡下挖大量野菜，但是由于他们并不认识野菜种类，往往会误吃很多不利于健康的野菜。
野菜的种类比较多，有的可以吃，有的真的会自身含有*素，导致健康受到损伤，而且有些野菜也是被喷洒农药的，只是大家都不知道罢了。
如果吃了含有农药的野菜会导致各个器官受到损伤，甚至会增加癌症风险，消化科医生建议大家一定要充分认识野菜。
野菜只是一种普通食物，并没有大家想象中营养价值那么高，也没有比普通蔬菜更好，希望你能科学对待这个问题。
——长期生长在化工厂附近的蔬菜
随着时代不断变迁，最近几年工厂越来越多，所有的工厂也有城市逐渐转向农村，导致农村种植蔬菜时，迫不得已需要种植在化工厂附近。
工厂附近的地皮，早已被化学成分污染，如果种植蔬菜就会吸收其中化学成分，不仅会加重消化道负担，也会导致肝脏和肾脏重金属过多引发病变。
如果经常吃生长在工厂附近的蔬菜，会导致胃黏膜受到损伤，时间长了增加胃癌风险，所以这样的蔬菜是坚决不能多吃的。
还有些人挖野菜的时候，也会发现化工厂附近的野菜又大又茂密，其实这主要是因为常年没有人采摘的原因，你不要耍小聪明去采摘这个地方的野菜到，倒贴钱也不要。
如何挑选新鲜蔬菜？
1、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。
2、看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，叶子特别宽大肥厚，可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
3、看鲜度。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害，是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
吃蔬菜要避开六个误区
误区一：存储蔬菜不当
现如今人们感觉越来越忙，许多人一买菜就买几天的量，放入冰箱储存，虽然这样能够节省时间节省力气，但是却会导致蔬菜营养价值大大降低，营养素与水分不同程度流失。
误区二：做菜方法不对
不正确烹饪方法使得蔬菜营养价值流失，有人做菜时喜欢先切后洗；在做饺子馅时，将蔬菜切碎后喜欢将蔬菜的汁水挤出；吃豆芽菜时去除豆瓣；苦瓜泡水，瓜果类蔬菜去皮再炒等，做出来的菜肴可能口感更佳，卖相很好，但会使蔬菜中营养素流失。
误区三：烹饪方式不当
不好的炒菜习惯，会影响这道菜营养价值，有的人炒蔬菜是又是炒又是煮，这样只会加快蔬菜中维生素C流失，大火快炒蔬菜，可以最大程度保留蔬菜中维生素C，维生素B1等。
误区四：长期生吃蔬菜
有的朋友喜欢生吃蔬菜，蔬菜的污染多来源于农药或霉菌，农残导致的食物中*常有发生，喜欢生吃蔬菜的朋友要特别注意蔬菜的清洗，有的蔬菜是不能生吃的。
误区五：只吃蔬菜不吃荤
虽然蔬菜中的维生素，矿物质等含量都很丰富，对于防止动脉硬化，促进消化吸收都有作用，但是不能支持蔬菜不吃荤，要注意荤菜与蔬菜的合理搭配，蔬菜中蛋白质，核*素，脂肪，锌元素等含量较少，这些都是人体每天需要补充的，缺乏易引起疾病，所以喜欢吃蔬菜的同时应该吃点荤菜。
误区六：吃菜时间与方式不当
很多人吃蔬菜不爱吃菜汤，其实在烧菜时，许多营养物质如维生素C已经流失到菜汤里，将菜提前煮好，等人到齐后再去热或者留到下顿吃都是不正确的，蔬菜最好炒完就食用，因为时间越久，营养损失越大，卖相也越不好看。