藿香
一种药食两用的草本植物。又名：合香、苍告、山茴香等，属管状花目，唇形科多年生草本植物，茎直立，叶心状卵形至长圆状披针形，花冠淡紫蓝色，长约8mm，成熟小坚果卵状长圆形。
功效
藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。
美食做出来
关于藿香的食用方法，很多人并不熟悉，那就让我们一起来看看吧。
藿香烧鱼
祛暑解表，化湿脾，理气和胃
1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液，将鱼肉片成片，鱼骨切成块，放入适量豆瓣酱，抓匀，腌制半小时
2.藿香取叶，切成条；
3.姜蒜切粗粒，泡菜切粗粒，葱切葱花；
4.锅中放油，烧热，倒入泡菜，炒香；下姜蒜、放入豆瓣酱煸出香味
5.加水煮沸，倒入鱼片，用锅铲轻推，使鱼片分开
6.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生，出锅装盘，表面撒上剩下的葱花和藿香即可。
小贴士
鱼肉不可久煮，以免煮碎。
藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。
藿香苋菜菜馍
健胃开脾
1.备好原料：藿香叶、苋菜；
2.鸡蛋煎成穗状，加入盐，五香粉和姜末搅拌均匀晾凉；
3.苋菜切碎放入鸡蛋中，藿香和香葱也切碎放入；
4.在菜上放入适量食用油和香油，搅拌均匀；
5.面粉加水和成光滑的面团，分成小剂子；
6.取一个面剂擀成薄饼，一次擀好两张饼，一张饼放下面，铺上一层馅，盖上一张饼，周边用手压紧，让两张饼粘合在一起；
7.放锅中，中火烙，看边边上翘起时翻面，两面都烙好，菜也就熟了，烙好的菜馍叠在一起让它们变软；切开看看，馅多皮薄，加了藿香味道很好的。
小贴士
盐要在鸡蛋中全部加入，不能放青菜上，否则会杀水；菜切碎后要用油拌一下，这样不出汤。