凉拌苋菜
By曾家小厨娘（宁都家常菜）
小时候在农村苋菜和空心菜是夏天餐桌上必不可少的下饭菜，苋菜是早上姑姑给我送来的那中午就吃凉拌苋菜。
原料：苋菜、青椒、大蒜头、盐、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、姑姑送的苋菜。
第2步、摘好洗净。
第3步、大蒜青椒。
第4步、青椒放火里烧。
第5步、烧好青椒，剥好的大蒜头一起放擂钵里捣碎。
第6步、加1大勺的盐少量鸡精。
第7步、我喜欢吃辣点又加了一勺辣椒粉锅里烧热的油淋在辣椒上。
第8步、锅里烧开水下苋菜烫熟。
第9步、烫好的苋菜擂钵里拌均匀，简单易学的下饭菜。
第10步、有这菜我可以吃两碗饭。
来自美食天下曾家小厨娘（宁都家常菜）的作品。
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