随着生活水平的提高，很多向往农村生活的人们，不再眷恋城市的繁华与喧嚣，他们走进农村，买上一块地，建上一栋心目中理想的房子，圈个院子，种上花花草草，各种绿色蔬菜和果树！真正地过上了自给自足的神仙生活！有时候看到这样的新闻都好生羡慕！
暑假刚开始那会儿，带着孩子和婆婆回到娘家，没有高山，只有流水的小乡村。走到家门口，三五成群的蝴蝶停歇在粉红的花儿上，一会儿又去金*的南瓜花上嬉戏，西瓜藤下一个花生大小的小西瓜乖乖地躺在地上，门口的玉米、青豆、百合、花生、南瓜、苋菜、生菜、青菜，胡萝卜都长势喜人，父亲还种了猕猴桃树、梨树、苹果树、石榴树。我开玩笑说：“这是不想让我走了吧！”尤其是门口的一大片苋菜，婆婆看了是喜欢不已，说要是做个包子或者摊个菜馍馍那该多好吃啊！
苋菜在城里人眼中是野菜，而在农村几乎家家都种，苋菜是老百姓口中的“长寿菜”，随便炒一炒，口感爽滑，特别下饭，尤其那红红的汤汁用来拌米饭，孩子都能多吃两碗饭。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素C，能够促进凝血和造血功能，预防贫血，还能促进儿童牙齿和骨骼的发育生长。苋菜性凉，所以还具有清热解*、利尿的功效。
苋菜的做法可炒、可凉拌、可烧汤，哪种做法都好吃！
苋菜，蒜，蚝油，盐，食用油。
1、苋菜清洗干净，7月的苋菜最好吃，8月的苋菜梗就老了，所以现在吃苋菜直接摘下叶子，梗扔掉。苋菜性凉，炒苋菜放点蒜瓣中和一下，炒出来的苋菜也更香！
2、锅中放油，油热、倒入蒜瓣爆香，爆至蒜瓣微焦最好。炒好的苋菜里面的蒜瓣特别面，而且好吃，嘴里也不会有太大的蒜味。
3、倒入苋菜翻炒。苋菜洗干净，一定要沥干水，用手挤一挤。很多人炒菜总是像水煮菜，最大的原因就是你洗完菜没有控干水，连水带菜一起倒入锅里面了，当然就是水煮菜了。
4、将苋菜翻炒至软，加入一大勺蚝油提鲜。炒蔬菜最佳搭档就是蚝油，提鲜特棒！
5、加入一些开水，盖上锅盖，焖两分钟。喜欢红色汤汁的可以多放一些水，尽量加开水，加凉水炒出来的苋菜口感不够爽滑。
6、最后加入一些盐调味。简单快手又营养的家常炒苋菜就做好了！
这几天的菠菜是天价，13块钱一斤呢，苋菜的含铁量是菠菜的6倍，含钙量是菠菜的2倍，苋菜还不含草酸，不会影响钙质的吸收，价格还便宜，所以趁着还有苋菜卖，多买些炒炒或者烧汤吃，用来包包子或者包饺子也不错哦！
1、苋菜不宜与甲鱼同食。
2、过敏体质的人尽量少吃苋菜。
谢谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，期待你的