大家好，欢迎来到公子食记。今天要给大家分享的是“秋天润燥，我常给孩子做这种藕，颜值高味道好，5块钱做一盘”。
都说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，进入秋天之后，已经好久没有下过雨了，空气变得特别干燥，再加上早晚的温差很大，所以感觉体内也很燥热，想要上火的表现。这个时候最适宜吃一些养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物，这样的食物真的很多，但是我首先要推荐秋藕。
秋天正是鲜藕上市的时候，莲藕性寒，能清热润肺、凉血行淤，是“润一润”秋燥的好选择。莲藕的做法有很多，比如切成藕丁之后用糖醋汁来炒，酸甜开胃。比如把莲藕和排骨一起炖成排骨汤，既营养又补钙。但这些做法都比较复杂，而我经常给孩子做一种胭脂藕，做好的成品颜值很高，味道也很好，酸酸甜甜，孩子特别爱吃，隔三差五就让我给他做。材料也很普通，一节莲藕，一个火龙果，加上柠檬和糖，5块钱就能做一大盘。如果你家有小孩子，也可以试着给他做一下哦。
酸甜胭脂藕所需要的材料有：莲藕1节，红心火龙果1个，柠檬1个，细砂糖适量，水适量；
酸甜胭脂藕的详细制作步骤：
1、首先把买来的莲藕清洗干净，去掉两头的结，用刀削到头藕皮，然后再切成薄片；把红心火龙果皮剥去，再把里面的果肉块成小块，用勺子压成果泥，加少许的细砂糖和水，再把柠檬切成片放进去，搅拌均匀备用；
2、锅中烧水，水开之后把切好的藕片放入锅中焯水两分钟，然后捞出来立即在冷水里冲洗两遍，或者浸泡在冷水里面；
3、等到藕片的温度降低之后，把藕片捞出来控干水分，再放入火龙果汁中，翻拌均匀，让每一片藕片都裹上红色的火龙果汁液，然后放入冰箱中的冷藏室，冷藏2个小时，让红色的汁液渗透到藕片里。最后取出来摆盘即可。
酸甜胭脂藕制作过程中需要注意的细节：
1、一般吃这种莲藕都是吃它脆脆的口感，所以在买莲藕的时候，要挑选9孔的莲藕，9孔的莲藕相对来说比7孔的莲藕更脆一些；莲藕在切的时候尽量切薄一些，更好入味；
2、为了让藕片染上红色，所以我使用了红心的火龙果，它的汁液是红色的，用着很方便，但是你如果没有买到红心火龙果的话，也可以换成紫甘蓝、苋菜等含有红色汁液的食材，另外需要注意的是如果换成其他食材的话，加的糖要稍微多一些，因为火龙果是有甜味的，所以火龙果的汁液不需要加太多糖；另外如果觉得火龙果籽影响美观的话，可以将火龙果果肉榨汁过滤一下；
3、莲藕在焯水的时候，不需要焯太久，焯熟就可以了，焯好之后要马上过冷水，才可以保持它脆脆的口感，刚浸泡一会儿的时候虽然看着颜色红，但还不够入味，一定要在再浸泡一段时间，这样吃着才够美味。
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