复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配营养强化剂、复配防腐保鲜剂、复配抗氧化剂、复配香料、复配增稠剂、复配凝胶剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配品质改良剂、复配护色剂及复配消泡剂等。
复配食品添加剂检测食品添加剂及食品违法添加物质项目:
食品添加剂
防腐剂
苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、纳他霉素、二氧化硫、乙二胺四乙酸二钠、对羟基苯甲酸酯类等
甜味剂
糖精钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、纽甜、阿力甜、三氯蔗糖等
抗氧化剂
茶多酚、没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基对甲酚(BHT)、TBHQ(特丁基对苯二酚)等
色素
苋菜红、胭脂红、诱惑红、酸性红、日落*、柠檬*、亮蓝、新红、赤藓红、二氧化钛等
非法添加物质
三聚氰胺、邻苯二甲酸酯（塑化剂）、吊白块（甲醛次硫酸氢钠）、苏丹红I-IV、那非类
据统计，国际上目前使用的食品添加剂种类已达种，其中直接使用的大约为种，常用的有多种。到年底，我国共批准许可使用的食品添加剂多种（含香精香料）；日本许可使用的食品添加剂约种，其中包括化学合成品种；美国许可使用的食品添加剂约种；欧盟许可使用的食品添加剂约-种。对于如此多的食品添加剂，为了合理使用各国均按自己的需求进行分类。
以上文章由复配食品添加剂检测机构