苋菜是苋科和苋属的黍属植物，又称老少年、老来少、雁来红、玉米菜、荇菜、寒菜、红苋菜、千菜谷等，原产自中国、印度及东南亚等国家地区，在我国分布广泛。
苋属植物高约80-厘米，茎粗、绿色或红色，常有分枝，叶子的形状是椭圆形或披针形，长约4-10厘米，宽约2-7厘米，花呈簇状，单个苞片卵状披针形，开花后，它可以结出种子，种子形状接近圆形或倒卵形。
生长习性：苋菜喜欢温暖，生长环境要保持湿润，这是一种短日照蔬菜，阳光不宜太长。
食用效果：苋菜的茎叶可以作为蔬菜供人食用，有一定的功效，对人体有好处。