明日春分，记得给家人煮碗“春汤”，鲜美营养，阖家老少平安健康
明日是春分节气，是春天的又一个节气，《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”春分节气到来，天气进一步转暖，温度逐步上升，进入莺飞草长、杨柳青青、油菜花香的季节，人们纷纷走出去踏青出游。
春分节气除了有祭祀、竖蛋的习俗，有些地方还有吃春菜喝春汤的习俗。春菜，就是一种野苋菜，在春分那天，大家都去野外采摘春菜，回家后煮碗“春汤”，鲜美又营养。有俗语说“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年之计在于春，也是大家的一个美好期待，祈求家人健康平安，身壮力强。
苋菜，有很高的营养价值，赖氨酸的含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙和铁的含量丰富，比大家熟知的菠菜要还高，对小朋友的生长有很好促进作用；苋菜同时也是减肥蔬菜，爱美的女士吃它不用担心长胖，可预防贫血，促进消化防止便秘；苋菜也有“长寿菜”之称，也是非常适合老人吃的蔬菜，这样看来苋菜真是老少皆宜。
明天春分节气，给大家推荐这款苋菜豆腐汤，做法简单，清淡鲜美又营养，大家要记得喝哦。
所用食材：老豆腐1块，苋菜1小把
所用调料：盐，植物油，大蒜，生抽
制作过程：
1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的，我用的是老豆腐，先将豆腐切成小块。
2、苋菜有绿色苋菜和紫红色苋菜，两种苋菜的营养价值上来说，紫红色苋菜略高一点，但是绿色苋菜口感更鲜嫩，大家看自己喜欢。把苋菜的老梗去掉，清洗干净。
3、锅内加水烧开，放入苋菜焯水十几秒，控水捞出。苋菜等这些野菜，烹饪之前最好进行焯水，它和菠菜一样，属于草酸含量较高的蔬菜，焯水可以去除大部分草酸，吃起来口感会更好。
4、炒锅烧热加植物油，加入蒜末爆出香味。
5、加适量清水，1汤匙生抽和适量盐搅拌均匀，加入豆腐大火烧开后煮几分钟。
6、最后加入苋菜搅拌均匀，出锅后淋入少许香油即可。
春分节气，记得给家人煮这碗“春汤”，补钙又补铁，鲜美还营养，寓意阖家老少平安健康。
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