我们都知道钙元素是人体所必需的元素的一种。日常不管是老人还是孩童，大都会吃一些钙片补钙。缺钙对身体有很大的影响。对于儿童来说，如果身体缺钙，就很容易出现多汗、精神烦躁等症状。而对于中老年朋友来说，如果缺钙更容易出现莫名的关节疼痛等等。
而补钙一般除了药补之外，食补也是很重要的。像日常我们大都会吃一些高钙类的食物，比如牛奶、鸡蛋、豆制品等等。而除了这些传统意义上的高钙食物之外，还有几种蔬菜也是含有丰富的钙元素。
今天小厨就和大家推荐3种富含高钙的蔬菜，以及推荐做法和详细步骤。春季是万物生长的季节，这个时候也是补钙的“*金时期”。所以推荐大家日常多吃这3种蔬菜，营养丰富又美味。
一、胡萝卜缨
其实日常很少有人吃萝卜缨，大多数都是直接把叶子部分都扔掉了，但其实萝卜缨的营养价值很高，而且可以作为蔬菜食用。克小红萝卜缨中含钙达毫克。同时还富含多种维生素C和胡萝卜素，营养价值十分丰富。
推荐做法：胡萝卜缨菜团
制作步骤：
1、现在春季，一些早市或者夜市的菜摊上，其实还有好多售卖胡萝卜缨的。选购一些比较嫩的，摘洗干净。然后锅内烧水，水开后放入胡萝卜缨，焯水30秒左右，捞出。
2、焯水的胡萝卜缨过下凉水，然后直接用手攥干水分，然后放在案板上剁碎。直接放到大碗中，加少许的面粉和玉米面，搅拌均匀。
3、用手揉搓成面团，然后再一个个的团成大小均匀的小丸子。直接放在盘子上，然后放入蒸屉中，大火蒸15分左右。
4、这个时候可以准备少许的蒜泥或者辣椒碎调一个料汁蘸着一起食用。出锅后的胡萝卜缨菜团，蘸少许的蒜泥，酸辣开胃，十分的美味。
二、苋菜
苋菜也是一种营养价值十分丰富的蔬菜之一，苋菜含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其中富含易被人体吸收的钙质，每g苋菜中钙的含量mg。并且相对于胡萝卜缨来说，市场上苋菜的身影可以到到处都是，春季可以多选购一些新鲜的苋菜食用。
推荐做法：上汤苋菜
制作步骤：
1、准备少许的新鲜苋菜，洗净之后沥干水分。然后再准备少许的皮蛋切成小块。少许的蒜片，姜丝和枸杞备用。
2、锅中加入猪油，放入皮蛋，小火把皮蛋炒出香味。然后放入大蒜姜丝炒出香味。倒入适量的开水，加少许食盐，鸡精，胡椒粉调味。
3、大火煮5分钟左右，倒入洗净的苋菜，用筷子不停地搅拌，然后把备好的枸杞放进去，大火煮2分钟左右。
4、搅拌均匀，最后出锅前淋入少许的香油，然后就可以直接出锅了。一碗美味的上汤苋菜就制作好了。
三、荠菜
荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱。荠菜的不仅口感好，营养价值也是十分的丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等多种营养成分。而且荠菜的钙含量是牛奶的2.5倍。春天是吃荠菜最美味的季节，所以这个时候一定记得挖一些荠菜食用。
推荐做法：荠菜水饺
制作步骤：
1、准备少出的面粉，加一勺食盐，然后倒入适量的清水，搅拌成面絮，然后再揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右。
2、准备少许新鲜荠菜，摘洗干净后，直接放入开水中焯水30秒左右，捞出挤干水分，剁成碎末；然后准备少许肉馅，加生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精、葱姜末沿着一个方向搅拌均匀。
3、把剁碎的荠菜倒入到肉馅里面，搅拌均匀后淋入少许的香油，再次拌匀后，肉馅就制作好了。
4、把面团取出来，揉成长条，再分成小剂子，擀成饺子皮；包成一个个皮薄馅大的饺子。煮饺子的时候开水下锅，每次开锅点三次冷水即可，饺子浮起来就可以直接捞出开吃了。