进入春天之后，天气越来越温暖而且变得比较干燥，很多人都会出现皮肤开裂以及上火的现象，这个时候我们就应该多吃一些瓜果蔬菜来补充人体所需要的水分、维生素以及各种营养物质。春天是一个大地回暖的季节，这个时候各种各样的蔬菜也都竞相生长起来，而且这个季节的蔬菜最水嫩，吃起来鲜嫩无比，蔬菜的种类多样，今天与大家分享的这种蔬菜就是苋菜。
说起苋菜相信大家都很熟悉，它在我们生活中是经常吃到的，它属于一种野菜，很多老年人喜欢去郊区挑一些苋菜来吃。如今人们的生活水平要比以前好多了，菜市场上也会卖很多野菜，苋菜在菜市场上是比较常见的，它作为一种时令菜价格比较贵，很多人为了尝鲜，自然不会在意它的价格。但是苋菜这种蔬菜水分比较多，所以一大筐苋菜只能够炒出一盘。
苋菜的营养价值是非常丰盛的，它不仅能够清热明目，还能够促进造血功能，除此之外苋菜中含有丰富的膳食纤维，能够减肥瘦身，防止便秘。苋菜最常见的做法就是用来清炒了，但是想要炒的好吃也是有一些讲究的，最关键的一步就是放蒜。接下来就给大家分享一下清炒苋菜的最佳做法。
准备食材：大蒜，植物油，食用盐，鸡精，苋菜
首先要将苋菜清洗干净，然后再用盐水冲洗一遍，控干水分之后备用，将大蒜拍烂之后切成蒜末备用。锅中倒入适量的食用油，油热之后将苋菜放入锅中，翻炒到体积缩小的时候，加入适量的清水。相信很多人都会问，苋菜本身的水分就够多了，为什么还要放清水呢？其实放清水能够保持苋菜碧绿的颜色，这样就能够增加人们的食欲，而且我们加入的水量也不多。
将切好的大蒜放入锅中，翻炒到断生后，再撒入适量的食用盐和鸡精来调味就可以了，一道好吃美味的清炒苋菜就制作完成了。在炒这道菜的时候，一定要注意放大蒜要在加水之后，这个时候放入大蒜，能够让大蒜的味道充分的散发，还能够保持大蒜的鲜嫩和浓郁的蒜味，让苋菜吃起来会更加的美味。
以上就是与大家分享的清炒苋菜的小方法了，在炒的过程中一定要开大火快炒，这样才能够保持苋菜的鲜嫩口感，爱吃苋菜的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。