文：路边青草
在超市买了把红苋菜回来，炒出来又红又紫的，就跟煮了一堆血似的，看着有点怪。不过，这个苋菜可是好东西呀，有一种流行的疾病，病症是年轻人和少年儿童的头胫又肿又胀，疼痛难当，因为脖胫部肿起来时像一种捕鱼的鸟“鸬鹚”的脖子一样，于是大家把这个病叫作“鸬鹚瘟”。鸬鹚瘟，即现代医学所称的“腮腺炎”，我们那边又俗称作“猪头皮”，就是腮邦子、脖子那一带肿胀得像猪头一样。患了猪头皮，有人涂上一层石膏什么的在上面消肿，又还吃些清热降火的药，其实，这个苋菜就是它的克星，得猪头皮的话，多吃苋菜和把苋菜捣烂外敷就可以医治。
苋菜在这里卖得还不便宜，四五块钱一斤，其实我们老家那边乡村里的人家里种了，却基本不吃，而是拿来喂猪。想来也有点幽默，人患猪头皮吃苋菜可以治好，而苋菜这东西居然专拿来喂猪。
喂猪的苋菜又较少用红苋菜，还有一种绿色的苋菜，个头长得比红苋菜高大，不似吃红苋菜那样，是整棵儿的菜拔了，而是只采摘它的较为嫩的菜心部分，摘了不多久后，它又会长出了新的叶心了，如是，越长个头是越来越大，枝杈也是也来越多，直可长到半人多高，倒似一棵小树儿一般了。如是，种一块地的绿苋菜，倒会慢慢的长成了一片小小树林一般。
我们那边有“富人莫断书，穷人莫断猪”习俗，就是只要是种田的农家，总会养有一两头猪的，把自家吃剩下的饭菜，不浪费，都拿来喂猪。当然，猪吃一丁点儿的剩饭菜根本不够饱肚子，总还得伴点别的什么，苋菜就是很好的饲料。
把苋菜采了去，切碎，放在一口大锅里，加水、加糠，再加上苋菜，锅底生火煮成一大锅的猪食，这个过程称之为“炆猪汁”，“炆”，慢火也，“猪汁”，猪食也。谁煮的饭菜难吃，我们那边又可以把他的手艺讽刺为做得跟“猪汁”一样，意思就是“不是人吃的东西”。到得秋冬苋菜开始发蔫收尾的时节，把地里大片的苋菜，用镰刀从根部割回家来，用刀切碎，拿到太阳底下晒干收起，当作是冬天田地里缺菜时猪吃的干菜，同样是放水里伴上糠煮一煮，又成了一锅猪汁。
又想到野苋菜来了。这个野苋菜可是个浪漫的植物，人们还经常为它写些散文呀、诗歌呀的，甚至还动不动就与牵手、与约会、与恋人、与爱情、与伤感搭上勾。不过，它也是可以拿来喂猪的。野苋菜大家可能不知道是啥，但我说说它的学名大家就知道了，也许还会大吃一惊——呵，原来野苋菜，它就是盛开一朵朵小伞、然后小伞又离开妈妈飘呀飘呀飘到遥远的地方落地、生根、成长的“蒲公英”呀！（野苋菜有好几种，蒲公英我们也叫为野苋菜）
蒲公英，又有别名叫作*花地下、*衣朗、*花苗、灯笼花、婆婆巧等等，和苋菜一样，蒲公英一样可以当菜吃，是天然的野菜，营养丰富。采其嫩叶炒菜、调羹、凉拌、做汤，清香味美，回味无穷；嫩叶入锅，像炒茶叶一样文火轻炒，凉干后用以泡茶，苦去香来，沁人心脾，精神爽快。在中药里，它有“天然抗生素”之美称，具有良好的抗感染作用。配板蓝根以水煮汁饮之，解食*，化热*，消恶肿，治腮腺炎——也就是“猪头皮”，非常的有效。看来苋菜，哪怕是野苋菜，与猪都是非常有不解之缘的，不仅可以用来喂猪，也还是治“猪头皮”的良药。
当然，蒲公英的这么多的食用药用的等等功用我也搞不太清楚，因为我所知道它的最大功用也最常用的就是：很小的时候妈妈就告诉我了，指着野生的蒲公英说，这是野苋菜，可以摘来喂猪，猪吃了很好。如是，以前小时从学校放学回家的路上，走在路边有事没事的，看到蒲公英了，不是去吹它那降落伞一样的花，看它慢慢地随风飘去的浪漫与感叹，而是采摘它那嫩嫩的芯叶，摘得拿在手里满满的一把。然后跑回家里的猪圈里，把一把蒲公英扔过去，猪就欢了，跑过去啃起它，吃得美味极了。
后来，慢慢地长大了，看蒲公英那如降落伞般慢慢地飘在风中的生命，对它也开始慢慢地有感叹了、也开始有浪漫的感觉了，想牵着哪个女孩儿的手去野外看看蒲公，而有这些认识的时候，我却是再难得见到蒲公英了，到现在是好几年没有见过了吧；而猪，虽然是经常吃猪肉，却是好多年都没有喂过自己家里养的猪了；而猪头皮，我好像没有患过。
如是，买了一把苋菜回来做菜吃，乱七八糟的扯出了这么多的废话。
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