引言
人在50岁之后体质开始出现各种毛病，这时候养生就变得更加重要了。通过补充叶酸，我们可以提高身体代谢、改善失眠多梦、预防老年痴呆和中风等疾病。其中，苋菜、莴笋和番茄西红柿是三种叶酸含量最高的蔬菜，被称为“叶酸冠*”。除了补充叶酸之外，这些蔬菜还具有多种营养价值，下面就让我们一起来了解一下吧。
一、苋菜——叶酸含量最高，被称为“长寿菜”
苋菜是一种常见的绿色蔬菜，被誉为“长寿菜”，每克含有叶酸微克，富含蛋白质、矿物质以及多种维生素等，具有清热解*、增强体质的作用。以下是一道美味的苋菜菜谱：蒜泥红苋菜。
蒜泥红苋菜
红苋菜、小米椒、大蒜、食盐、鸡粉、白醋、香油
1.准备小米椒五个，切成辣椒圈备用；苋菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以有效减少苋菜的农药残留物；大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温。
.苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段放在盆中，放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后摆在盘中，美味即成。
二、莴笋——润肠通便，抑菌保肝
莴笋是另外一种营养价值非常高的蔬菜，被誉为春天的“千金菜”，每克含有叶酸5.9微克，所含有碳水化合物、微量元素等，具有润肠通便、抑菌、保肝的作用。以下是一道清淡可口的莴笋菜谱：清炒莴笋。
清炒莴笋
莴笋、红椒、葱姜蒜、鸡精、味精、湿淀粉、香油
1.准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切点红椒片，用来搭配颜色。
2.锅给烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间过长吃着不脆，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。
.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。
4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快成菜吃着才够清脆，美味即成。
三、番茄西红柿——美白养颜，促进消化
番茄西红柿是10大健康食物之首，每克含有叶酸1毫克，富含膳食纤维、钙、钾等，具有美白养颜、促进消化的作用。以下是一款简单好做的番茄丸子菜谱：番茄丸子。
番茄丸子
冬瓜、西红柿、虾米、鸡蛋清、食盐、鸡粉、胡椒粉、湿淀粉、葱姜蒜、味精
1.准备冬瓜一块，洗净后切去外皮去掉内瓤，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐5克用筷子拌匀，盖上保鲜膜腌五分钟使冬瓜丝出水。
2.准备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下更容易去皮，烫好以后把西红柿揭去外皮，再切成小块放入盆中。小葱一根切成葱花。
.等冬瓜腌制好以后用蒸笼布包住，挤干里面的水分倒入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，用筷子把调料拌匀，打入一个鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋清冬瓜更加滋润和滑嫩，再加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉。
4.准备一个盘子，刷上少许植物油，刷点植物油丸子不容易沾在盘子上，用双手把拌好的冬瓜丝捏成小丸子，摆在盘子中间。
5.锅内加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香，加入洗净的虾米，炒出香味后放入西红柿块，加入适量清水，盖上锅盖煮开后慢火焖煮5-6分钟，直到西红柿煮烂成汁；用盐、鸡粉、味精调味，喜欢甜味道的可以加适量糖，最后加入湿淀粉搅拌均匀汁体勾芡，淋在丸子上面，美味可口的番茄丸子就做好了。三道菜谱简单易做，丰富了我们的营养。推荐我们在日常饮食中多摄取这三种最营养的蔬菜，让我们的健康更美好。
想要长寿，就要调整我们的生活习惯，尤其是饮食方面，对于中老年人来说是至关重要的，平时要以清淡为主，多补充蛋白质，维生素，提高免疫力和抵抗力，少吃油腻食物，营养均衡才能健康长寿。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
《百病食疗大全》这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。
可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
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都是一些我们平常吃的食物，价格也很实惠，制作方法也很简单。
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养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
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