输过，才懂自己的限制！
年轻人说，他一直以为在德州扑克的世界中，他可以做到打遍天下无敌手。经过这趟旅程，他体认到，即使你再厉害，一定还会有比你更厉害的，只是你不知道他何时出现。更重要的是，在历经输光全部家当的那一刻，他才知道，自己没有任何本钱，可以让人生在这样的*局里沉浮。
我们总想帮孩子，规划好一条适合他走的路，那来自于我们的生命经验和对孩子的了解。但事实上，即使这是条最适合他的路，若不是经过他自身的体悟与选择，旅程未必会如父母事前的期待与规划。更何况环境会变化，孩子会成长，路会弯弯曲曲，人生会有太多不可预测。就如同我父亲，没有想到他孙子会想当*神，他儿子最后会回家种田。
食材：
苋菜克、猪绞肉克（半斤）、鸡蛋1颗、姜末少许、葱花少许、太白粉50克
调味料：
盐2小匙、香油2小匙、米酒少许、鸡粉少许
Step1
鸡蛋打成全蛋蛋汁、太白粉加水成太白粉水备用。苋菜切去根部，梗撕去老丝、清洗后，切成长2公分的细段。
Step2
猪绞肉加入少许姜末、葱花，并倒入盐1小匙、香油1小匙及米酒少许，将猪绞肉拌匀，拌至绞肉带有黏稠度。
Tips：肉带有黏稠度，吃的口感较佳、细致。
Step3
起锅开中小火，加入盖过猪绞肉的水量，待水煮沸时，以小汤匙将绞肉挖成小丸子形，并倒入水中定型。
Tips：倒丸子至水中时，可先关火，待全部倒完再开火煮，让丸子熟度较一致。
Step4
同一锅中，开大火，放入苋菜一同烹煮，撒上盐1小匙、鸡粉少许，煮至苋菜根变软，约5分钟。
Tips：需等苋菜放入，水再次煮沸时，丸子全熟定型后，再翻动丸子。
Step5
转小火，沿着锅子周围倒入全蛋蛋汁，再倒入太白粉水勾薄芡，洒上1小匙香油即完成。
※本食谱分量约4～5人份。