“端午临中夏，时清日复长”，转眼间，我们将要迎来中国四大传统节日之一的端午节。“五月初五”端午节，又名端阳节。端午前后，气候正值盛夏，天气炎热，稍微动一动就大汗淋漓。所以大家会想方设法降温消暑，空调、风扇等降温硬件必不可少，而食物方面，大家会选择诸如冰棒、冷饮、啤酒、西瓜等寒凉的食物来达到快速降温的目的。不过如此饮食“治标不治本”，非但不能从根本降温解暑，长期大量食用寒凉食物对身体危害不小。
端午前后炎热夏季，常吃“4菜3瓜”，应季而食“不吃寒”，顺利度过大夏天！众所周知，越是到了酷夏时节，饮食越是不可一味贪图“寒凉”。反之，我们应该应季而食“吃凉不吃寒”，这样才能够让身体由内到外“降温消暑”。夏季是众多瓜果蔬菜的时令，我们可以选择一些正当时令的凉性瓜果蔬菜，这些食物能够清热消暑、促进食欲等诸多作用，特别适合夏季食用，别不懂吃。
苋菜
正所谓“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，正当时令的苋菜不吃岂不可惜了？苋菜的营养价值颇丰，富含钙、铁、维生素等多种人体所需元素，具有滋补、清热去火等诸多作用。当下菜市场蔬菜区的“宠儿”非苋菜莫属了！苋菜性凉，汤色红如胭脂，口感脆嫩，煮成汤菜味道鲜美。
皮蛋苋菜汤做法：
1、苋菜洗净择成两截，大头蒜拍扁去皮，皮蛋去壳切成小块备用。
2、热锅倒入薄油，油热之后放大头蒜下锅爆香，切好的皮蛋下锅用小火煸炒一会儿，这样煮的皮蛋苋菜汤汤汁更加香浓。
3、锅里加入足量开水，苋菜下锅烫熟，加食盐、鸡精稍作调味即可起锅。
西红柿
西红柿常年能够跻身最受欢迎蔬菜行列并非“浪费虚名”！夏季是西红柿的时令季节，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维等诸多营养元素，西红柿性寒凉，水分充足特别适合出汗多的夏季。西红柿中的番茄红素以及胡萝卜素能够滋养肌肤，对于夏季来说也是刚需！西红柿可以直接当水果吃，也可以凉拌炒菜，亦或者煮汤。
茄子
茄子是日常生活中常见的蔬菜之一，不过要论口感与营养价值，一年当中，当属夏季的茄子不容错过。茄子也是寒性食材，夏季食用能够去暑降火。茄子的做法丰富多样，不过夏季比较不适合油炸做法，建议大家可以尝试蒸茄子的做法，清爽不油腻。
肉末蒸茄子做法：
1、瘦肉剁成肉末，倒入碗里加淀粉、蚝油、生抽、鸡精抓匀调味。茄子洗净均匀等分，每段茄子改刀让茄子形成一个开口的状态。为了防止茄子被切断，可以在底部放筷子。
2、取适量肉末塞入茄子的每个开口处，不要把茄子撑裂就好。尽量塞饱满一些会比较美观。
3、热锅上气，将肉末茄子放入锅里蒸6分钟左右，待食材断生之后起锅。熬一小碗番茄辣椒汁，淋在肉末茄子上即可上桌。记得撒点儿葱花点缀一下菜色会更有食欲。
豇豆
可能很多人不知道，夏季是豇豆的时令季节，因为大棚种植的发达，一年四季都可以吃到豇豆，所以大家容易忽略豇豆是夏季时蔬。豇豆营养价值丰富，尤其适合孩子食用。豇豆可以炒着吃，也可以蒸着吃。感兴趣的话，可以试试豇豆酿鲜肉这道菜，清爽不油腻，脆嫩爽口特别适合夏季食用。
豇豆酿鲜肉做法：
1、猪肉加少许生姜剁成肉末，加入地瓜粉、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精拌匀腌制一会儿。豇豆洗净下锅焯水2分钟，锅里记得滴两滴食用油让豇豆色泽保持翠绿，撒点儿盐让豇豆入味。
2、豇豆焯水之后过凉水冷却，卷成一个类似藤环的圈，取适量肉团塞在豇豆圈里，稍微压扁一些。绕圈铺在盘子里。
3、热锅上气之后上锅蒸10分钟，鲜肉断生之后即可起锅上桌。
*瓜
不要觉得夏季带“瓜”字的食物只有西瓜值得吃！其实*瓜更值得吃。*瓜的含水量高达96%，在所有蔬菜中含水量名列前茅！除此之外，*瓜含有丰富的维生素以及多种微量元素，能够很好地补充夏季因为出汗多造成的水分流失。*瓜可以直接当水果食用，也可以炒着吃，或者可以煎着吃。
剁椒*瓜卷做法：
1、*瓜去皮，用刨丝器将*瓜拉出薄厚均匀的*瓜片，将*瓜片卷起来码在盘子里。
2、舀一大勺蒜蓉剁椒铺在*瓜卷上，淋一勺生抽即可。吃的时候*瓜卷蘸着剁椒吃即可。
苦瓜
关于天生带有苦味的食材，苦瓜应该是大家首先会想到的其中之一了。苦瓜与生俱来的苦味，让很多人对它很抗拒。不过要知道的是，苦瓜特别适合夏季食用，苦瓜性寒，味苦，与此同时含有丰富的维生素以及多种营养元素。苦瓜清热解*、消暑清心，特别适合炎热夏季食用。吃得惯苦瓜完全可以生吃，也可以炒着吃或者蒸着吃，甚至煎蛋味道也极好。
苦瓜炒蛋做法：
1、苦瓜清洗干净，对半切开然后斜刀切薄片。苦瓜里的白色瓜瓤一定要刮干净，不然苦味去不了。苦瓜放入碗里，加盐用力抓匀腌制杀水，然后把苦瓜挤干净，倒掉苦水。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。热锅烧油，油热之后把蛋液倒入锅里翻炒至蛋液凝固先盛盘备用。
3、苦瓜倒入锅里大火翻炒至断生，鸡蛋倒回锅里，加入盐、鸡精、蚝油炒至入味即可起锅盛盘。
丝瓜
夏季值得吃的“瓜”，可不能忘了丝瓜！丝瓜可以说是浑身都是宝的蔬菜之一了，果肉可以食用，夏天用丝瓜皮、丝瓜蒂、丝瓜络煮水喝比冷饮强多了。丝瓜含有丰富的水分、维生素以及多种维生素，有着清热消火的作用。特别适合炎热夏季带来的“燥热”。丝瓜的含水量充足，有着“美人水”的美誉，炒着吃或者煮汤味道都特别鲜美。
丝瓜肉丝汤做法：
1、丝瓜去皮洗净滚刀切块，瘦肉逆着纹理切丝。肉丝放入碗里加入淀粉、生抽抓匀，这样不仅入味还可以让肉丝口感嫩滑。
2、热锅倒入薄油，把丝瓜倒入锅里炒至断生，锅里倒入足量开水煮沸。肉丝下锅烫熟，锅里加入盐、鸡精简单调味即可。
端午前后，“4菜3瓜”正当时令，炎热夏季要多吃，安稳度过大夏天！夏天不要过于迷恋雪糕、冰棒、冷饮、冰啤酒等太过寒凉的食物。我们可以多吃些性寒的瓜果蔬菜，既能够补水，又能够消暑降火，这样才能够由内而外将炎炎夏日的“那团火”给压下去，顺利度过大夏天。
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