年的三伏天即将结束了，最后一天是八月的十九号，二十号就是“出伏日”，前几日我们这里下了一场小雨，正所谓一场秋雨一场寒，路边的银杏树也开始纷纷落下，夜里睡觉也不用开空调和风扇了，也算见到了一些“秋意”。
关于饮食方面，老祖宗教导我们要应季而食，什么样的季节就要吃相对应的食物，这样才能健康平安，在此孟秋时刻该吃些什么呢？请记住今天为大家分享的“碱菜”，“酸果”和“润茶”，是对抗刚刚袭来的“秋燥”的好方法，详情如下。
出伏后吃碱菜
三伏天过了以后，天气凉意也渐渐浓重起来，雨水减少，空气开始干燥起来，再加上早晚温差很大不平衡，我们就要在饮食上制造均衡，所以平时应该多吃一些“碱性”的蔬菜来使体内酸碱平衡，就可以提高身体顶抗力，防止秋燥侵袭。
所谓的碱性蔬指的是蔬菜被烧为灰烬后，可以从中检测到钾，钠，钙，镁等元素，这样的蔬菜有很多，比如*瓜，茄子，茴香菜，土豆，西红柿，荸荠，茭白，萝卜，苋菜，芹菜，南瓜，紫菜，紫甘蓝，卷心菜，油菜，洋葱，花菜等。
推荐美食1——葱油紫甘蓝
食材准备：紫甘蓝半个，*瓜半个，大葱一根，蒜末，生抽，食盐，白糖，
紫甘蓝切成细丝，然后用凉开水淘洗干净，放一边晾干水分，然后撒入食盐一把拌匀腌制5分钟。时间到后再用清水冲洗干净，洗去多余的盐分。锅中烧油，大葱切成丝下入锅中炸至焦*后捞出不用，留下葱油待用。紫甘蓝中加入蒜末，生抽，食盐，白糖，半根*瓜丝，浇入葱油适量抓拌均匀即可。
推荐美食2——茴香菜炒鸡蛋
食材准备：茴香菜一把，鸡蛋4个，食盐
茴香菜择洗干净后切碎待用。鸡蛋4个打散后倒入茴香菜中，加入食盐和葱花调味。锅中烧热油，将几大盒茴香菜倒入锅中，翻炒至凝固熟透就可以出锅。出伏后要食酸果
秋意渐浓，秋燥也将袭来，如何解燥，唯有酸果。古人云“酸甘化阴”，秋季多吃酸味食物可以生出更多的津液，以达到降燥润肺的目的，这也是进入秋季后必须要遵守的饮食规律，为此为大家推荐3种酸味水果，供大家品尝。
酸果推荐1——柚子
柚子号称“桔中之王”，是秋冬季节常见的应季水果，柚子中的维生素C含量是梨子的57倍，还含有大量的蛋白质，钙，磷，镁，钠灯矿物质。且古人认为柚子属于寒性食材，多吃可以败火通便，而且吃柚子有很好地帮助减肥的效果，孟秋时刻别错过。
酸果推荐2——葡萄
西汉张骞自西域带入我国，也是古代文人墨客口中的“葡萄美酒夜光杯”，也是各画家手中的“多子图”，不但有好寓意也是有好营养，葡萄味道酸甜，可以生津止渴润肺，并且含有丰富的B族维生素，以及钙，钾，磷，铁等矿物质，是不错的碱性水果。
我喜欢在秋季买很多黑葡萄酿一坛酒，因为在秋季的气温正适合葡萄酒的发酵，做法也非常的简单。将葡萄一个一个地摘下来放入清水中，加入一勺面粉用清水搅拌搓洗一番，这样葡萄酒洗得很干净，再将所有葡萄捏碎（葡萄皮和籽勿丢）装入一个干净的坛子里，按照十斤葡萄倒入“葡萄酒酵母”2克和白糖糖半斤搅拌均匀，放置在不超过30度的室温中发酵，大约七八天以后葡萄浮在液面，酒液澄清变红，过滤出来后装入瓶子里密封进行第二次发酵1个月即可。
酸果推荐3——石榴
石榴原产于伊朗一带，古代《博物志》中说道：汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。这里的安石国指的是西汉时期的国家，大概就位于中亚地区，据说是张骞帮助这个国家新修了水利，救活了庄稼也救活了当地的石榴树，国王想奖励金银，奈何张骞只拿了石榴种子，经丝绸之路传入中国并栽培下来。
石榴营养丰富，含有丰富的矿物质，亚麻油酸，叶酸和维生素C（比苹果和梨高出两倍），都是人体必需的营养物质，同时含有的红石榴多酚和花青素，是著名的抗氧化剂，多吃对皮肤和眼睛有大大的好处，而且石榴味甘酸涩，在秋季多吃可以生津止渴润肺。
出伏后要喝润茶
此处的润就是滋润的意思，到了秋季天气开始渐渐地干燥起来，这时就需要喝一些滋润的茶汤，既可以补充水分也可以滋润一下身体各处，此处为大家分享3款“润茶”，制作简单又方便。
润茶推荐1——蜂蜜茶
民间有句话说道“早起盐开水，晚上甜蜜蜜”，此处的“甜蜜蜜”说的正是“蜂蜜水”，淡蜂蜜水中含有一种果糖，是一种亲水物质，饮用后它可以缓解水分被吸收的速度，可以滋润身体各处，比如润肤，润肺，润肠等，还有舒缓疲劳的好处。
制作蜂蜜水时一定要注意，切莫用开水冲泡，因为蜂蜜中的营养成分不耐高温，只用凉水冲泡就最好，也可以和各种水果搭配，制成果茶饮用，既丰富了味道，也营养了身体。
润茶推荐2——银耳汤
古时的银耳可是贵族人家的滋补佳品，自古就有“滋阴润燥”的好处，因此不管是什么季节银耳都可以吃，进入秋季更不能少了一碗润润的银耳汤了。
熬煮银耳汤有窍门的，如果想熬出胶质满满的银耳汤，银耳最好选用“古田丑耳”为原料，因为其在生产时省略了冲洗的步骤，其胶质和营养大都保留住，熬煮时只需短短时间就可以成功，丑儿花朵比普通银耳小，颜色发*，花朵紧凑，挑选的时候不要买错了。
润茶推荐3——山药汤
山药也是不错的秋季润燥食材，可以蒸食，也可以炒食，煮汤也是非常的美味，如果能够不去皮吃是最好不过了。
秋季喝汤最好，既补充水分又补充营养，山药可以和排骨炖汤，只需将排骨清水下锅，只加一些葱姜，炖至40分钟左右，再将山药段下锅，然后加盖再炖煮15分钟左右，最后加食盐调味就出锅，山药段下锅太早容易煮烂。
阿胡有话说
三伏天即将结束了，秋意也渐渐地浓重起来，此时应该多吃一些碱性蔬菜，酸味水果和滋润的茶水，这样可以对抗即将来袭的秋燥天气，为接下来的严寒做准备，应季而食才更健康如意。
我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，今天的分享就到这里了，喜欢的麻烦点个