木耳菜以嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜的营养含量极其丰富，其钙、铁等元素含量最高，与苋菜不相上下，因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
7月这个季节是木耳菜是季节，超市里面木耳菜1.2一斤，小董买了6毛钱的木耳菜，朋友来家里做客，天气炎热不知道吃什么好，今天就用木耳菜做一道美食，清爽开胃，解*又降燥，一上桌就抢着吃，下面一起看下具体做法吧。
————清热解暑，酸爽开胃
：木耳菜
：黑木耳，青辣椒，红辣椒，葱，大蒜，洋葱，香菜
：盐，白糖，鸡精，香醋，生抽，香油
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1、先将木耳菜摘一下，现在木耳菜是1.2元一斤，这是6毛钱的木耳菜，然后清洗干净，放入清水中清洗就可以，叶子大的可以从中间分开，
2、黑木耳提前泡发，准备青红辣椒，辣椒用半个就可以了，把籽去掉，青辣椒切成丝
红辣椒也切成丝，再切点香葱，准备大蒜，将蒜拍碎，然后剁成末备用，最后切点香菜
切点洋葱，将洋葱抓散
3、锅中烧水，水开之后先放木耳，焯一下水，将木耳煮熟捞出来，放入凉水中过一下凉
然后放入木耳菜，焯水几秒钟就可以了，变色之后捞出来，放入凉开水中，过一下凉，
4、木耳菜挤干水分放入盆中，放入木耳，放入切好的洋葱，再放入青红辣椒，然后放入蒜末香葱，最后放入香葱
5、下面开始调味，放一勺盐，一勺白糖提鲜，少量鸡精，两勺香醋，两勺生抽，再放点香油，搅拌均匀，撒上香菜
这样盛出来就可以开吃了
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1、木耳菜焯水几十秒就可以，木耳菜中不含草酸，口感比较好，或者是用开水烫一下也可以。
2、配料可以根据自己口味添加，青红辣椒配色比较好吃
大家做木耳菜有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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