导读：
夏至，“四时八节”之一，民间自古就有庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。曾有诗曰：“乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。”到了夏至，到处一片丰收的景象，不管是杨梅还是枇杷这个时候都已经成熟了。对于喜欢吃的人来讲，真的大饱口福。
夏至和其它节气一样，有其应景的食物，民间人们也经常念叨“夏至吃三鲜，快乐似神仙”，6月21日就会迎来夏至节，那这个3鲜指的是什么？咋吃更受益一些呢？
所谓的“三鲜”指的是夏至节气，适合吃的时令食物，这些食物有其独特的含义，而且营养价值也比较高。
第一鲜：苋菜
苋菜被誉为是“金不换”，它含有大量钾元素，夏天本身流汗就比较多，随之流走的钾元素也比较多，这个时候吃上一点苋菜，更好可以弥补身体的不足，此外它还含有大量的钙，以及其它的营养元素，俗语话说：“夏至吃苋菜，入夏不发痧”。
推荐菜谱：
所需食材：苋菜1把、皮蛋1个、姜片、植物油、盐、鸡汁半勺
1、把苋菜清洗干净，接着放入到一个篮子中，把它的水分给它沥干。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入姜片去炒，炒香之后，放入开水，加入皮蛋。
3、大火开始煮，接着放入洗干净的苋菜进去，煮软之后来点盐放入鸡汁。
4、把它拌匀，这样一道非常清淡又营养的苋菜皮蛋汤就做好了。
第二鲜：葫芦
葫芦也是夏至节气，最适合吃的食物之一，它的含水量很高，而且按照民间的说法，吃了葫芦，腿里就有力气。我们在夏至前后，总会感觉到疲劳，而且没有精神，那么此时就可以多吃一点葫芦，让自己精力充沛。
推荐菜谱：
所需食材：西葫芦1个、泡椒3个、小米辣2个、蒜片、植物油、盐、鸡粉
1、把西葫芦清洗干净，接着对半切，再把它切成片，准备一点蒜还有辣椒。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜片还有小米辣以及泡椒，爆香之后倒入西葫芦。
3、放入西葫芦片之后，大火快速的翻炒，把它炒香，放入盐加入鸡粉。
4、炒匀炒至入味，这样一道美味的泡椒西葫芦片就制作好了，汁水充溢，相当可口。
第三鲜：腊肉
夏至节的时候，民间还有吃腊肉的一个习俗，人们认为，吃了腌腊肉，就不会疰夏。这个腊肉盐分相对来讲比较高，其实和夏天流汗多没有精神有关，希望吃点腊肉，可以让整个人也都精神起来。
推荐菜谱：
所需食材：韭*1把、腊肉80克、蒜末、植物油、盐、酱油、味精
1、把韭*洗净之后，切成段，我们在选择的时候，要选择鲜嫩一点的。
2、腊肉提前浸泡好，再冲洗干净，切成片放入到一个碗中，准备一点蒜末。
3、锅里放入植物油，烧热之后，放入蒜末爆香，接着放入腊肉炒，再倒入韭*。
4、大火不断的进行翻炒，炒香之后，放入少许的盐来上一点酱油，接着放入味精把它炒匀即可。
夏至吃三鲜，它们分别是苋菜、葫芦还有腊肉，这都是夏至节气的传统食物，到了夏至节的时候，不妨把这些做给家人吃，营养美味，而且价格也比较的实惠，喜欢吃的朋友，可以在家试一试。