这种绿叶蔬菜，含钙比牛奶高，建议中老年人：每天吃1种，身体棒
说起补钙，第一个想到的就是牛奶，每毫升牛奶的钙含量在90-毫克左右，吸收好，是大家的理想型的补钙好选择。
不过，蔬菜的钙吸收虽然差一些，但其中不少含钙量比牛奶还高，而且富含维生素、矿物质、膳食纤维，同样可以作为补钙的“好帮手”。这种食物，钙含量是牛奶的4倍，建议中老年人：每天吃1种，腿脚利索身体棒。
1.胡萝卜缨子
胡萝卜缨被誉为“天然钙片”，它的钙含量高达mg/g，差不多是牛奶的4倍。不仅钙含量高，还富含成骨必需的维生素K，日常多吃点它，强健骨骼。
推荐做法：
1.准备适量的胡萝卜缨，只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中，加入清水淘洗干净，放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。也可以用干净的细布把水分擦干净。
2.水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀，再均匀撒上面粉，不需要太多薄薄的一层就可以了。
.锅内烧水，大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布，在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面，把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖，旺火蒸分钟就熟了，家庭小灶的话，大约需要5分钟。
4.时间差不多了，打开锅盖把胡萝卜缨取出来快速抖散降温，否则会粘在一起，再切点蒜末备用。
5.把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克，食盐2克，再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀即可，美味即成。
2.荠菜
荠菜在古代称为“护生草”，它的钙含量为mg/g，胡萝卜素、维C等也很丰富，而且中医认为，有和脾、利水、明目、止血的作用。
推荐做法：
1.盆中放入适量的小麦面粉，从中间一分两半，撒上适量的食盐增加筋性，一半用开水烫，一半用清水和，先搅拌成絮状再揉成面团，面团揉光滑以后盖上棉布，放在一边饧上十来分钟。
2.准备适量的荠菜，择洗干净后剁碎，加入适量的食盐腌制一会儿，杀去水分去除土腥味。腌好以后把里面的水分挤干净，加入少许鸡粉，淋入一些植物油，裹一层油膜防止在煎的时候出水。
.案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，揉一会儿排排气，把面团搓成长条，揪成几个大小一致的面剂子，再擀成中间厚、两边薄的面片。擀好以后在上面铺上一层荠菜，打入一个鸡蛋，再用一个面片盖住，用个圆盘轧一圈防止流汁，照这个方法把剩下的依次做好。
5.电饼铛烧热，均匀刷上油，没有电饼铛可以用平底锅，把饼坯放入锅中，盖上盖子，开小火烙2-分钟。时间差不多时，打开盖再刷上一层油，翻过来再烙2分钟，饼鼓起来时说明菜已经熟了，再来回翻几下即可出锅，美味即成。
.苋菜
绿苋菜的钙含量为mg/g，红苋菜的钙含量为mg/g，是牛奶的1.5倍多，叶酸含量在蔬菜中名列前茅，每百克含量高达00微克，是茼蒿、油菜等蔬菜的倍左右。
推荐做法：
1.准备苋菜一把，放入盆中用清水浸泡，加入2勺食盐，可以有效减少苋菜的农药残留物；适量的大蒜，放在蒜臼里面捣成蒜泥；小米椒五个，切成辣椒圈备用。
2.锅内烧水，放入一勺植物油保持苋菜的翠绿，把苋菜放入锅中，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，切成小段放入盆中。
.盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，美味即成。
食补是生活中最好的良药
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
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中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
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