春天“长高季”，别只会喝骨头汤，早餐这样做，孩子爱吃又长个。每个做父母的都特别关心孩子每一天的变化，特别是孩子还小的时候，高了多少，重了几斤都记在心里，妈妈们更是经常分享交流经验。
昨天带着孩子去上班，同事都说我孩子好像又高了，都问我是不是每天给牛奶孩子喝，我家孩子其实不是很喜欢喝牛奶，所以我只好从日常饮食入手，在一些日常的菜式中加入一些营养食材，让口味与营养两者兼得，孩子吃得更多样化。
在一日三餐中，早餐是最为重要的，今天给大家分享一个早餐鸡蛋饼。这次的鸡蛋饼，我添加了一种蔬菜进去，它就是苋菜。
苋菜叶里面含有丰富的容易被人体消化吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可以起到一个促进的作用。而且，苋菜还含有丰富的铁以及维生素k，特别适合贫血的人群吃。
苋菜本身没有什么特殊的味道，所以这个鸡蛋饼大家可以根据自己的喜欢来决定甜或咸，喜欢吃咸的，调味的时候可以撒点盐和五香粉，喜欢吃甜的则加点糖。早餐吃这个苋菜鸡蛋饼，碳水化合物、优质蛋白和蔬菜都有了，简单又营养。
食材：苋菜1小把，鸡蛋2个，面粉60克，白糖20克，清水适量
1、做这个蛋饼，不需要太多的苋菜，把苋菜洗干净，切掉老根，然后把细枝嫩叶都摘下来。
2、将鸡蛋敲入大碗里，放入白糖，倒入少许水或者牛奶，然后倒入面粉，用单抽搅拌成面糊，面糊不宜太稀也不宜太稠，像稠酸奶那种浓稠度就差不多了。
3、煮一小锅水，水开后关火，把苋菜叶放入锅内烫一下，不必煮熟，然后将苋菜捞起沥干水，放入面糊里，搅拌均匀。
4、锅内刷上薄薄的一层油，开小火，倒入适量面糊，晃动一下平底锅，将面糊均匀的摊成圆饼。全程用小火煎。
5、煎的时候盖上盖子，直到面饼上层的蛋液凝固，然后出现一些小气孔。
6、用锅盖辅助一下，把蛋饼扣在锅盖上，再滑回锅内，使面饼翻个面，继续煎到底面定型并且微*。
7、煎好后把煎饼滑到案板上，切成小块即可。美味又简单的苋菜鸡蛋饼就做好啦！
这个苋菜蛋饼的制作方法非常简单又省时，特别适合做早餐呢，你学会了吗？赶快试试吧。
看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论。喜欢美食的朋友们可以