荷叶蒸鱼是一道传统的中式做法，它具有清香味美、营养丰富的特点，深受广大人民群众的喜爱。荷叶蒸鱼的做法简单易学，以下是详细步骤：
所需材料：
1、荷叶适量；
2、鲜鱼一条（约克）；
3、姜、葱、蒜、辣椒适量；
4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量。
步骤：
1、将鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏和鱼头，切成薄片，放入大碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、将荷叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干备用。
3、将蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽，调成蒜泥酱汁备用。
4、将腌制好的鱼片倒入荷叶上，并将荷叶包裹成一个小包。
5、将荷叶包放入蒸锅中，加水烧开，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
6、将荷叶包取出，将荷叶撕开，鱼片上淋上调好的蒜泥酱汁即可。
小贴士：
1、鱼片切薄一些，能够更好的入味，并且蒸的时间也会缩短；
2、蒜泥酱汁放多一些，味道更加浓郁；
3、荷叶包裹鱼片时，要密封好，避免香气散发出去。#荷叶蒸鱼#
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