等到7.11，进入三伏天，气温越来越高，很多人吃饭没有胃口，因为常见的蔬菜都吃腻了，各种做法也都尝试过，这时候不妨尝试一下野菜，野菜是生活中随处可见的健康食材，平时都被忽略了，很多人没有尝试过，自然不知道野菜的独特风味。
小时候在田间地头，经常采野菜吃，不仅好吃还纯天然无污染，怎么做都好吃。野菜中富含微量元素，营养价值高，进入夏天天气潮湿闷热，多吃野菜能够清爽解暑，有益身体健康。
今天给大家推荐四种野菜，做法简单又健康美味，老人孩子都爱吃。
第一种：车前草
车前草又名猪耳草、牛舌草、钱串草，是一种药食两用的食物，有清热、利尿、祛痰、凉血、解*的功效，每次回老家遇到车前草，我都会拔回家煮汤喝，可以祛湿、杀菌、排*，虚胖的人多吃点车前草，可以祛湿瘦身，益处多多。
推荐食谱：
食材准备：车前草、鸡蛋、清水、食盐
详细步骤：
1、准备适量的车前草，把叶子一片一片的摘下来，再放入盆里面，加点食盐进去，可以杀*消菌，再倒入清水，把车前草清洗干净。
2、再准备几个鸡蛋，可以根据家里人的人数来定，再放入碗中，加入一勺食盐，再倒入适量的清水，浸泡5分钟，再把鸡蛋给清洗干净。
3、车前草沥干水分后，直接放入大锅里面，给它整齐地铺满锅底，再放入洗好的鸡蛋，然后倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转中火是8分钟。
4、时间到后，我们打开盖子看一下，一股车前草的清香味扑鼻而来，真的好香啊，煮出来的汤汁颜色也变浓了。
5、然后用漏勺把鸡蛋捞出来，再把它放入凉水中，给它浸泡五分钟，这样更容易去壳，再把剥好壳的鸡蛋装入盘中备用。
6、全部包好后，再把鸡蛋放回锅中，里面的车前草不用扔掉，继续盖上盖子，开中小火再煮15分钟左右，煮至鸡蛋完全入味。
7、时间到后，我们打开盖子看一下，这会儿鸡蛋都变成绿色了，说明鸡蛋已经吸收车前草的营养，我们的鸡蛋就已经完全煮好了。
8、再把鸡蛋捞出来倒入大碗中，把汤汁里倒进来，再把车前草一放进来，一道非常营养又好吃的车前草煮蛋就这样做好了，清香爽口非常好吃。
第二种：苜蓿草
苜蓿草有着祛湿、解*、利尿的功效，在老家有点咳嗽时，奶奶都会找苜蓿草给我吃，可以止咳祛痰，另外也适合支气管炎患者食用，有止咳平喘的作用，但是不建议和西红柿同食，会引起身体的不适，所以这个要非常注意。
推荐食谱：
食材准备：苜蓿、胡萝卜、鸡蛋、葱姜末、饺子皮
详细步骤：
1、准备适量的苜蓿，直接放入盆中，加入一勺食盐，倒入适量的清水，浸泡5分钟，杀菌除尘，浸泡好后，再淘洗干净备用。
2、准备一根胡萝卜，洗净后刮成细丝，锅中水烧开后，放入胡萝卜丝焯水30秒，再捞出来过凉，然后控干水分备用。
3、锅中水再次烧开，加入一碱面搅匀，再放入淘洗干净的苜蓿，焯水30秒，翻拌均匀，再把它捞入凉水盆中过凉备用。
4、碗里打入8颗鸡蛋，搅拌均匀，锅中油烧热之后，倒入鸡蛋液，用筷子将它快速地搅成鸡蛋碎，再盛入盘中晾凉后备用。
5、再把苜蓿里面多余的水分，给它挤干净，再把它放到案板上，用菜刀将它给切碎，尽量切得越细越好，方便等会包饺子。
6、然后放入大盆中，加入胡萝卜碎、鸡蛋碎，再加入切好的葱姜末，再加入两勺调料面，然后泼上热油，激发出调料里的香味。
7、开始调味，加入两勺盐，加点蚝油提鲜，再加入点味精，搅拌均匀，咱们的这个苜蓿素饺子馅就调好了，闻着好香啊。
8、准备擀好的饺子皮，放上一大勺苜蓿馅料，用平时包饺子的手法，把饺子包好就行了，继续把剩下的馅料都做成饺子。
9、锅中水烧开后，放入做好的饺子，再加入一勺食盐，盖上盖子，大火煮开，看到饺子都浮在水面上，说明饺子就熟透了。
10、煮熟后捞出来放在盘中，这样一道美味的苜蓿鸡蛋素馅饺子就做好了，饺子皮薄鲜香，味道鲜美，营养丰富，一口一个，非常的好吃过瘾。
第三种：鱼腥草
鱼腥草的味道又腥又臭，很多人都不敢吃，但是它的作用却很多，可以清热、去火、杀菌、消炎、利尿、健体，另外还有一个作用，就是止咳化痰，我本人亲身体验过，确实是有效果的，当然不建议多吃，每周吃1-2次就行了。
推荐食谱：
食材准备：鱼腥草、雪梨、冰糖、清水
详细步骤：
1、准备一个新鲜的雪梨，在雪梨的表皮上，撒上适量的食盐，用手搓洗干净，一定要多给孩子吃雪梨，雪梨具有生津止咳，化痰止咳的功效。
2、准备一小把的鱼腥草，如果买不到新鲜的鱼腥草，在中药店就有干的鱼腥草，然后把鱼腥草的须根摘掉，再用清水清洗干净。
3、接着把洗干净的鱼腥草，用菜刀切成小段，鱼腥草又名折耳根，具有清热解*，利尿消炎，预防感冒，提高身体的抵抗力。
4、然后把雪梨切开两半，去掉中间的果核，再用到切成小块，雪梨的外皮不用削掉，它的营养同样很高，洗干净后可以放心食用。
5、准备一口干净的锅，把鱼腥草和雪梨放进去，再倒入适量的清水，再加入几颗冰糖，甜度可以根据自己的喜好来调配。
6、最后盖上锅盖，开大火煮开，煮开后转小火，慢炖10分钟，煮出鱼腥草和雪梨的味道，炖好后关火放凉，就可以直接给家里人喝了。
7、这样一道简单又美味的鱼腥草雪梨汤就做好了，春夏季节早晚温差比较大，可以试着给家里人喝这一款汤，具有润肺止咳，去燥生津的功效。
四、莹莹菜
看到莹莹菜这个名字，大家可能会有点犯迷糊，生活中怎么没听过这个东西呢？其实莹莹菜是一种常见的野菜，学名叫做凹头苋，是苋菜的一种，也叫野苋，有人叫做灰灰菜，豫北农民朋友管它叫做迷糊菜，是田间地头随处可见的野菜。
别看它其貌不扬，药用价值却很高，野苋菜味甘、性凉，具有缓和止痛、清热解*的功效，小时候经常从地里摘来吃，相信是很多人印象深刻的童年回忆。
推荐食谱：
1.准备新鲜的莹莹菜一把，洗净后控水，放入盆中备用。
2.准备大蒜几瓣，拍扁剁成蒜末，放入盆中备用。
3.锅中添入适量的清水，加入少许食盐和食用油，水开后下入莹莹菜，焯水一分钟左右，捞出控水，放入凉水盆中过凉后挤干水分。
4.然后用筷子抖散，放入拌菜盆中，加入适量蒜末，食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，芝麻香油，用筷子拌匀，即可装盘。
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