现在是秋初，气温骤降15度，现在虽然气候比较凉爽，但是还是很多人还是容易上火，需要多吃一些低热量的蔬菜，不要天天吃大鱼大肉。今天为大家伙分享一种绿色蔬菜——红苋菜。红苋菜一般在夏季大量上市，但是秋初是最后可以食用的时节，错过就需要等待明年。
刚好今天是周末，家里人都在家，在菜市场买食材，选购一些豆制品和蔬菜，其中红苋菜还非常便宜，上次教你们做了红苋菜皮蛋汤，今天分享一道做法简单的蒜蓉红苋菜，吃起来特别清淡，汁水非常丰富，早食早受益。秋天，遇见此菜别手软，等于“补血库”，补血养血，脸色更红润。
准备一些食材：准备一把新鲜的红苋菜（记得看清红苋菜的叶子，红苋菜的叶子不要发*和发枯），准备3个大蒜，蚝油一小勺，清水少许，生抽少许，食盐一小勺，香油少许等等。
烹饪难度：红苋菜需要清洗干净，烹饪火候很重要。
烹饪第一步：将红苋菜掐掉根部，将红苋菜理出不新鲜的叶子，准备一个干净的盆中，将红苋菜放在盆中，倒入一些清水，清水加上一些食盐，均匀搅拌一会儿，将红苋菜浸泡10分钟。
烹饪第二步：将大蒜剥掉的外皮，将大蒜剁成细末，将小米椒切成小段，红苋菜沥干水分备用，准备好上述的食材，开始做这盘蒜蓉红苋菜，一起学起来吧。
烹饪第三步：把锅清洗干净，将锅预热一小会，加上一勺猪油，将猪肉融化后加上大蒜头，用锅铲快速翻炒。
烹饪第四步：加上红苋菜段煸炒，均匀快速翻炒，将红苋菜炒至变软，等待红苋菜出水为止。
烹饪第五步：将红苋菜炒好后，加上一勺蚝油，加上生抽少许，加上一些小米椒段，均匀翻炒。
烹饪第六步：撒上一些食盐，加上鸡精，将其均匀翻炒，装盘后即可食用。
厨房小贴士：红苋菜是苋菜的一个品种，比白苋菜的营养价值更高，但是红苋菜不要直接下锅炒，由于红苋菜大多数打了农药，一般都会接触泥土，需要将红苋菜用盐水浸泡一小会，将红苋菜用清水冲洗，沥干水分后即可。
其次，炒红苋菜不要用植物油，需要用猪油炒更香一些，加上蒜末煸炒，下红苋菜爆炒，等待炒至变软，分别加上蚝油和生抽，撒上盐少许，均匀快速翻炒一会儿，炒好后出锅。
推荐语：红苋菜是餐桌的常见蔬菜，红苋菜叶片含有丰富的铁元素，铁元素是血红蛋白生成的主要物质，可以帮助改善气血，加速血液的流动，补血养血，尤其是长期贫血的小伙伴，让你的脸色更加红润。
红苋菜富含纤维素和矿物质，多吃能够起到清热解*，排出身体的热*，还可以避免上火的作用，而且红苋菜的纤维素非常高，这种物质能够帮助肠道蠕动，是清肠通便的主要物质，而且热量不高，大家伙可以试一试哦。
红苋菜这样做，一上桌就光盘，你们学会这道蒜蓉红苋菜的烹饪方法？（以上图片来自网络）