正所谓春雨贵如油，在经历了几场春雨后，各种野菜都冒出了头！
作为一个喜欢挖野菜的小编来说，真的是好激动吖！
今天刚刚又下了一场雨，春雨过后，很多人都迫不及待的带上口罩来到山里，大口的呼吸着新鲜的空气，挖一些家人爱吃的野菜带回家。
真是一举两得，有木有？！
说起野菜，小编真的是非常的喜欢，并且也有一些相应的研究。
有些人喜欢吃野菜是为了尝鲜，但是野菜当中有很多营养成分是很多家常菜都无法比拟的。
野菜种类很多，但不是每一种都是可以吃的，在市场中比较畅销的有苋菜、荠菜、马齿苋、香椿芽、桔梗、蕨菜、野藜蒿等，因为需求量大，甚至很多野菜已经发展到了人工种植的程度。
但是远远比不上自然生长的野菜味道。为了让大家能够充分的感受到野菜的味道，小编专门的拍了一些野菜的图片，跟大家分享。
今天，小编跟大家介绍一种特别的野菜，也是小编家人都非常喜欢的，虽然味道不好闻，但是好吃啊！
尤其是包水饺的时候，那味道简直了，每次都让小编口水直流。希望你在挖野菜时，见到它一定不要错过，也可以回家品尝一番！
这说起来味道难闻的野菜，很多人第一个想到的就是鱼腥草啦。
鱼腥草在有些地方也叫折耳根，它的得名起源于它自身带有的一种怪味，这也是很多人不能接受它的原因。
小编有个朋友，前几天吃了几口鱼腥草，就一点也吃不下去了。
今天小编为大家介绍的这种特别的野菜，名字叫芫荽，也就是大家常说的香菜，准确来说，是地里挖出来的野生香菜，与市场上买到的还是有很大区别的。
在小编经常挖野菜的这个山上，就生长了不少野生芫荽。
细看一下，它的叶子看起来跟香菜非常的像，但是其茎秆的颜色却和香菜有着明显的区别，香菜的茎秆是绿色的，而野芫荽的茎秆呈紫色。
并且野生芫荽的气味比起香菜更加的浓烈，甚至离它5米开外的地方，都能够闻到，小编在挖它的时候，发现很多人都会因为不喜欢它的味道就远远的躲开，但是也有很多人跟小编一样喜欢吃野生芫荽。
一位与小编一起挖野菜的老人也说，用野生芫荽做馅儿来包饺子可是一绝，保准吃过一次就会爱上它。
今天，小编又做了芫荽水饺，用芫荽和鸡蛋一起和的馅儿，下了满满的一大锅，当芫荽水饺放上餐桌的时候，就被家里人迅速吃光，都直呼超级好吃。
那么，芫荽除了可以包水饺，还有很多创新的吃法，比如制作芫荽饼、熬芫荽疙瘩粥、芫荽炒鸡蛋、芫荽炒肉、凉拌芫荽。
而且据相关资料显示，野生芫荽的营养价值也是非常的高，不仅含有丰富的维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等营养成分。
同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁等。更重要的是，野生芫荽还具有消食下气、健脾养胃的食疗作用，对于一些在食欲不振、消化不良的朋友来说，是非常有帮助的！
野生芫荽在我国的很多城市都有分布，每年的3、4月份是最好吃的时候。
喜欢你喜欢吃野菜的话，见到了芫荽可别错过哦，用它来包饺子你会非常喜欢的。
大家吃过野生芫荽吗？你们觉得它的味道如何呢？
欢迎留言说说你的看法哦！