茴香豆
茴香豆茴香豆是绍兴最知名的一种小吃，这得益于鲁迅小说中孔乙己在咸亨酒店柜台前花九个铜钱买了两碗酒和一碟茴香豆，还细究起“茴”字的四种写法。鲁迅笔下的这个描述，故尤受外地游客欢迎，多购之以馈赠亲友。茴香豆是以蚕豆为原料，用清水泡软，入锅加配料用文火慢煮至涨熟，口感清香软糯，鲜嫩，价格便宜，是绍兴寻常百姓最常吃的下酒菜。
豆皮青*起皱，豆肉熟而不烂，软而又韧，咀嚼满口生津，香气馥郁，咸而透鲜。此豆越嚼越有味，有味越想嚼，极富绍兴风味。
茴香豆臭豆腐
臭豆腐绍兴人介绍，“臭豆腐最重要的就是要卤得好”，绍兴臭豆腐是用干菜梗的“卤水”泡上一天一夜，所以闻起来特别臭，但吃起来又特别香。对于绍兴人来说，臭豆腐只是小儿科。在绍兴美食谱系之中，“臭”是一种别样风情的滋味：臭苋菜梗、臭千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞……各种“臭烘烘”的美食，成就了别致的绍兴滋味，也是远行的绍兴游子最怀念的“家乡味”
臭豆腐绍三鲜
绍三鲜绍三鲜即“绍兴式三鲜”。全国各地都有三鲜，绍三鲜有着自己的特色。它用材很丰富，多则十来种，少则也有五六种，是绍兴菜中不多的杂烩型菜。
有的用到鸡肉，有的添加河虾，还有的添加猪肝或肚片，有的用白菜。由于配料多。
因此，一道菜可以尝到多种不同的风味。但是，无论怎么变化，一般都会用到“三鲜”：肉皮、鱼丸和肉圆。在烹制方法上，绍三鲜也有汤三鲜和炒三鲜两种。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。
绍兴的饮食文化源远流长，这些都是当地有名的家常菜，还有绍兴*酒，醉系列等，在这江南小镇上，找一处当地老字号饭馆，点一桌特色家常菜，在这文人辈出的地方感受一下当地的特色美食。
安昌古镇