要说食物的味道，很多人马上就能回答酸甜苦辣咸，但是请别忘了还有一种味道一部分的中国人也很喜欢，那就是臭。嗜臭成了一些人日常的饮食习惯，只要看看臭豆腐有多么火你就能明白了。很多人不理解像臭豆腐这种食物为什么会有那么多人喜欢。
但是臭豆腐虽然闻起来臭，吃起来却有一种特殊的香味，所以很多人对它情有独钟（不过光凭气味也能劝退不少人了）。但今天要带大家了解的一种“美食”，不光是闻起来臭，就算是吃着跟“香”这个字也没太大关系，但是它却登上了近几年爆火的美食节目《舌尖上的中国》，这是为什么呢？
这道菜的名字叫做霉苋菜梗，听名字就知道这道菜的做法和味道不会简单。说到发霉很多人可能都想到了我国著名的一种食物毛豆腐，虽然有名，但是因为味道还是有很多人接受不了。但是如果和这道霉苋菜梗相比，那真是小巫见大巫了。
说回这道菜的来历，其实霉苋菜梗是江浙地区的一种特色“美食”，当地几乎家家户户都知道这道菜，不过现在还在做的人就不是很多了，一般只有上了年纪的地道浙江人会经常制作这道菜，现在很多当地的年轻人也接受不了这种味道。
要制作霉苋菜梗这道菜也很简单，将新鲜的苋菜去掉叶子后切成段，先放在水里浸泡一天，取出后沥干水分再撒上食盐，放在密封容器中发酵两到三天，等到能看到上面结有一层白色的黏稠液体就可以拿出来享用了，这白色液体就是苋菜梗的臭味之源。
不过正宗的吃法并不是直接吃，而是先放到锅里蒸一下（当然那个气味，你懂的），“菜香”四溢，吃的时候不用蘸任何的酱料。第一次吃这种食物的朋友是无论如何也吃不下去的，但是对于地道的江浙人来说，这却是一道他们不能够割舍的美味。
以后小伙伴们如果有机会去到江浙一带旅游，可以试着去“挑战”一下这道菜，也许能够从初中吃到不一样的味道。有什么看法欢迎在下方评论区给我们留言。