1、臭豆腐
臭豆腐其实也算是一个非常有历史的美食，今天咱主要说的是长沙的臭豆腐，全国各地都有这样的小推车，写着“正宗长沙臭豆腐”，“不臭不要钱”，正宗的却很少，长沙臭豆腐焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口。炸好的臭豆腐扎破放进调好的卤汁中，一口咬下去满嘴都是酥脆细嫩夹杂这卤汁的香辣鲜美，再配上啤酒真的是美滋滋！
2、臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜代表之一，现在很多饭店制作的所谓“臭鳜鱼”并不是按照传统工艺制作，而是用的王致和臭豆腐去进行腌制，鲜鱼第一天晚上腌制第二天就拿来红烧，口感和味道真的差的不是一点两点。传统工艺是把新鲜鲑鱼用淡盐水腌制在25度左右的木桶里，然后用青石或者鹅卵石压制六至七天，鱼体发出似臭非臭的气味，然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
3、豆汁儿
豆汁儿曾经是宫廷御膳，老北京的传统早餐饮品，用绿豆制成，具有养胃、解*、清火的功能，喜欢的人说豆汁儿浓醇微酸微甜，不喜欢的说豆汁儿像是泔水一样酸臭。
4、螺蛳粉
螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味！咱先不说气味儿如何，光是一碗螺蛳粉端上来从卖相上就非常诱人，而螺蛳粉的臭味其实与粉本身是没有关系的，而是和螺蛳粉中的酸笋有密切关系，酸笋的制作方法非常简单，将笋处理后，切段置于大瓦瓮中，加入米水浸泡发酵，然后密闭瓦瓮盖口，浸泡半月左右即成。香而不腐，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚--这就是爱好这口的人最贴切的形容了！
5、臭苋菜梗
这道美食出自江南起源于春秋战国时期，历史传承年代真的叫一个久远！有生腌和熟腌两种，现在大都是熟腌，将苋菜梗切断蒸熟然后加点传统的臭卤。传统的是生腌，将切成段的苋菜梗放到坛子里，每摆2～3层，就撒上一层盐。压实、密封。但腌制的时间会久一点，差不多要等到年底才能吃。生腌的做法更加生脆、爽口。其实臭苋菜梗的臭味主要不是在苋菜梗中而是在墨绿色的卤汁中，用卤汁泡制衍生出臭冬瓜、臭毛豆等美食，气味清甜、鲜美入味！
6、臭腐乳
这玩意儿真的是臭，没尝试过的可以去超市买一瓶王致和臭腐乳，打开瓶盖放在客厅，密闭空间你就知道什么叫臭的怀疑人生了！臭腐乳细、腻、松、软、香五大特点倍受广大华人消费者的钟爱。喜爱的人爱到不行，但是有的人光是闻到这味道估计就没有勇气去尝那么一口了！