小时候吃的菜差不多都是妈妈亲手做的，并且每顿饭都吃的特别香，自从长大以后，在外拼搏，少了回家的日子，也很少能吃到妈妈做的那些美味的家常小炒。现在印象中你还能记起多少那些妈妈做菜的味道？或许你现在也是为人父母，你又能做出几道妈妈味道的菜？下边我说一道朋友们小时候肯定经常吃的一道菜。
炒苋菜这道菜你还能记得吗？从小在农村，不像是现在想吃什么菜几乎在超市都能买到，那时候总是吃一些野菜，苋菜就是其中一种。小时候因为什么都不懂，就是想着只有农村的买不到菜才会吃这样的野菜，其实不是。苋菜的营养价值很高的，苋菜富含钙和膳食纤维等，会促进人体骨骼和牙齿生长，经常吃苋菜还可以有效的解决便秘，也有减肥的效果。有句老话说:六月份的苋菜赛鸡蛋，七月份的苋菜金不换，你说苋菜的营养价值多么高的肯定。
小编就在这跟大家说一下这道菜怎么做吧。
首先咱们得去市场把苋菜买回来，现在的市场一般都能买到，不管春夏秋冬每个季节都会有，但是每年当中，六七月份的苋菜营养价值是最高的（这一点大家一点要记住），把买回来的苋菜中，老一点的叶子去掉，就捡那些嫩的叶子用，然后用清水把苋菜里的杂物洗掉，然后把洗完的苋菜放到筐里把水沥干备用。锅里的油加热之后，加入葱姜蒜末爆炒，再把刚才准备好的沥干的苋菜倒进油锅里，这时候把火调大，一直翻炒，先不着急放盐，直到把苋菜炒软，把油都炒进菜叶里。
这时候再放盐，盐量多少视自己口味轻重来定，然后继续大火炒，一定记得要一直翻炒，因为这个菜不怎么出水，不翻或者翻的少的话容易把苋菜炒糊了，在翻炒的过程中可以适量的沿着锅边加一些清水，等到把水烧开就可以了，这道菜的汤汁有点泛红色，我记得我小时候特别喜欢用这个汤泡大米饭吃，特别是女孩，我觉得更能喜欢，看着有食欲也好吃。
到这里这道菜就已经完成了，有没有觉得很简单，不需要太多的配菜，也不需要过多的调料，只要把苋菜买回来，有一口炒锅就可以做了。如果朋友们现在有时间的话，就赶紧试着做一下吧。一来，自己也能尝到小时候妈妈做菜的味道，二来，如果家里有孩子的话，也可以让孩子们记着咱们作为妈妈做菜的味道，这么有意义的事，并且也没那么复杂难做，为什么不试着去做一下呢？
这道菜也许真的能让朋友们回忆起印象中妈妈那些做菜的味道，但小编还是建议大家抽时间多回家看看父母来的实惠，不仅能吃到妈妈亲手做的炒苋菜，还能让父母发自内心的高兴，父母在家除了盼着咱们在外边能过上好的生活，就是盼着孩子多回家看看了。此文章献给在外奋斗的少年们。致敬！！！