苋菜，是长江流域最常见的春菜。在印象中，最近这几年，北方地区也多了起来。
最常见的，有红苋菜，也有青苋菜。
和其他青菜一样，在选购的时候，人们当然愿意挑选鲜的、嫩的，这是常识。
但是，有一个地方却不同。他们更愿意让小小的苋菜一直长到两米高，让一片嫩绿的苋菜地，长成“甘蔗林”才罢休！
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这个地方，就是绍兴。
作为读过书的中国人，不知道绍兴的，几乎没有吧。大多数人第一次知道绍兴，应该与鲁迅有关。
月光下，手持钢叉的少年。机灵狡猾的猹。乌篷船，出将入相的热闹社戏。唇齿留香的罗汉豆。
……
（鲁迅纪念馆。利用现代数字媒体，再现《社戏》场景。）
鲁迅笔下的这一切，活灵活现，相信都曾给各位看官留下过深刻的印象。
最早的时候，作为北方人的笔者，想象不出乌篷船到底是什么样儿。第一次见到乌篷船，却觉得没有想象中的大。看上去，甚至有点儿逼仄之感。
但是，就是这种小小的乌篷船，在交通不便的过去，却是水乡必不可少的交通工具。在当时，乌篷船的地位，就好比是现在城市里的公共汽车。
绍兴东、西约一百公里的范围内，出土过多艘中国最早的木制古船。这些古船藏于*土之下，迄今已有七千多年的历史。
以船代步的传统，绍兴地区堪称之最。
作为世界上最早的治水专家，大禹，曾经把人生中最重要的一次会盟地点，选在绍兴的会稽山。大禹去世以后，安息于此。
围绕禹王陵，前后兴建逾四千年的绍兴，春秋时期是越国的“首都”。
当年，经过三年的卧薪尝胆，越王勾践终于跨过钱塘江，一举吞并吴国，然后凭借吴、越水*优势，横渡长江，沿着内河与*海，浩浩荡荡，一路北上，直达琅琊，与中原霸主逐鹿中原！
当吴越水*与齐国水*在*海激战之时，有一个势力强大的家族，正站在琅琊台上。
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这个家族，就是“琅琊王氏”。
这个家族的后裔，在七百多年后的东晋年间，因为战乱，从琅琊一路南迁，经南京，最后竟定居越王勾践的故乡绍兴。
这个家族中的王羲之，相信各位看官不陌生。号称“天下第一行书”的《兰亭集序》，正是王羲之初到绍兴时期一挥而就。
岁月数千年，无论北上的，还是南下的，当然都离不开船了。
曾经在绍兴写下“红酥手，*縢酒”的陆游，就出生在船上！并因此名“游”。
虽然，陆游的出生地不在绍兴，而是在战火中的长江以北。但是，作为绍兴人，他人生最重要的年华，几乎都在绍兴度过。当然，这期间也包括他与表妹那刻骨铭心的爱情。
因为河网密布，除了船，绍兴还拥有世界上数量最多的桥。据说，绍兴的桥，竟然超过一万座！
年少的鲁迅，每天到三味书屋上学，就必须经过这座小桥。也许，这上面某个被历史遗留下来的痕迹，就与鲁迅有关。
站在小桥上，三味书屋里朗朗的读书声已经随风而逝。突然，却有一阵奇特香味隐约飘来。
放眼望去，就在三味书屋不远处，有一个幌子略显突兀——臭豆腐。
笔者也是读过一些鲁迅先生的文章的，鲁迅先生写过百草园，写过人形何首乌，甚至写过放屁虫。但是，好像从来没写过故乡的臭豆腐！不知道什么原因。
绍兴的臭豆腐，历史悠久，而其制作方式，也很奇特。
闻名遐迩的长沙臭豆腐，使用的卤水是用多种配料调制出来的。而绍兴的臭豆腐，用的是腌制苋菜的卤水。
在七月流火的季节，长到两米多高的苋菜，去掉叶子，只取其杆，切段，封入坛中，几天之后，就成为一道特色风味小菜—霉苋菜梗。其副产品卤水，就是制作绍兴臭豆腐的上佳原料。
对于有些人来说，无论是霉苋菜梗，还是臭豆腐，可能都要列入“黑暗料理”的。但是，其闻着臭，吃起来香的奇特口感，却让爱好者甘之如饴。
小桥流水的绍兴，特色美食的奇特口感，枕水河畔的欸乃橹声，吴越口音的软糯可人，越剧生旦的缠绵爱情，并没有让这里的故事总是儿女情长，相反却充满了冲天豪气。
李白《梦游天姥吟留别》中“一夜飞渡镜湖月”，此镜湖即为绍兴“鉴湖”，第一位为民主革命牺牲于异乡绍兴的女英雄秋瑾，号“鉴湖女侠”。
愿中国的青年人，只是向上，有一份热，发一份光。不必等候炬火。如最后竟没有炬火，我便是唯一的光！这是倔强的鲁迅先生，对年轻人的寄语。
陆游在人生的最后时光，眼见收复北方无望，以八十多岁高龄，绝笔示儿，“王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁”！