春节前夕，57岁的郑淑华阿姨在六盘水市区几个菜市场转悠找苋菜。“平时都是城周边的老年人采摘来卖的，年关来了，得提早去找，野生的就更难找了。”来到菜摊前，刚一开口，小贩便问她：“山东人吧？只有你们才会只买这个去包包子、包饺子，我们这边人买这个，都是涮火锅。”
包饺子35年前，郑淑华跟随新婚的丈夫从山东省泰安市直奔西南，坐了两天两夜的火车又转汽车，来到当时的水城矿务局老鹰山煤矿。矿区里大部分人家是吃米饭的，三十多年的三线生活里，郑淑华也学会了这边的炒菜、火锅、辣椒水，口味地道无差别，但是家里的主食依然是包子、馒头和面条。逢年过节，饺子更是必不可少的节庆食品。年前购买野生的苋菜回家来捡摘清洗，成了她节庆时分内心一定要完成的一个目标。“水城本地人听了我的口音，都说我是山东人，回到山东老家，亲戚朋友都说我们的口音变了，山东话不纯正了。在贵州把我当山东人，在山东又把我当贵州人，心里面还是有些失落的，一顿饺子也许是最能证明我们的身份吧！”郑淑华对记者说。她拿出一个36cm直径的绿边陶瓷盆开始和面。“这个盆有2、3斤重，是当年我从山东背着坐火车带到贵州来的，比我儿子年龄都大十多岁，真正见证了三线发展的历史。”揉好面后，她用湿纱布包上面团，再用木盖盖好盆身开始醒面，接着又洗韭菜叶、泡虾皮，做好第一种馅料；苋菜和后腿肉分别剁碎后拌在一起，这是第二个馅料；第三个馅料是必备的白菜猪肉馅儿。烧好猪油泼在馅料上拌好以后，郑淑华拿出一米宽的面板，开始切面团，她13岁的孙女和84岁的老母亲则开始擀面皮、包饺子。一家四代人齐上阵，其乐融融。
准备材料
一碗南方原材料亲手烧制的家乡菜，成为他们年节里对浓浓乡愁唯一的寄托。而乡愁之于郑淑华和她的家人，则是一碗苋菜饺子，人在这一头，思念，在唇齿留香的舌尖，在日思夜想的心头。
贵州日报天眼新闻记者邓倩
编辑皮亚丹
编审李中迪罗玮