夏天绿色蔬菜相对比较少，这个时候碰巧苋菜正是季节！刚好在超市有见到有机种类的苋菜就买回来，苋菜含铁量比菠菜高很多。家里有有宝宝的朋友们可以考虑这道营养价值丰富的家常菜，做起来比较快捷。需要补微量元素的朋友，吃苋菜就对了，加上小银鱼一同煮，更可提升钙与铁等元素吸收！
小银鱼又分了咸水和淡水两种，如果宝宝太小可以选择淡水的小银鱼，这是因为咸水比较含的盐份要比淡水高一些，海里的小银鱼在沿海等地区#厦门#较受欢迎，下面开始吧。
材料：
苋菜：一把（g）
小银鱼干：80g（咸淡都可）
蒜头：5瓣
水：ml
步骤：
1、干小银鱼用清水浸泡10分钟沥干，苋菜洗净后切3cm长度左右，蒜头剥好备用，进入下一步
2、热锅下适量的油，大火爆香蒜头至金*，不要焦就可以，接着下苋菜爆炒一会，用大火的热量蒸发掉一部分残留的水分。因为一会还需要加水去焖煮才不至于涩口。
3、加一小杯ml的水，再加入小银鱼后盖上盖子焖煮2分钟就可以出锅了
小贴士：
1、如果怕腥可以多加几片姜一起煮
2、选用海水的小银鱼就没必要再加盐了，本身有点咸度
3、不用勾芡了，加了水焖煮口感出来就已经很滑了
今天分享到这里了，干小银炒鱼苋菜很简单，基本上看一下食谱就能在大脑里有个印象，很适小宝宝们。以前老妈煮总是觉得苋菜比较涩口，还要勾芡才觉得好吃，但我发现这样煮，完全不用勾芡，苋菜就非常滑顺。#深圳##杭州#
分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了。我不求看一遍就全记住，实话我都做不到。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果。
主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味。
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