7月11日将会迎来头伏，我们在饮食上一定要及时地做出调整。那三伏天适合吃什么呢？很早之前我就听长辈说：““三伏吃三宝，医生不用找”，当时并不知道它是什么意思，后来才知道，这三宝其实是三种三伏天适合吃的食物，虽然有些夸张，但是却告诉我们应该做到因时而食。
三宝，指的是凉面，还有胡萝卜橙子汁以及扣百合，不管是面条、还是胡萝卜，亦或者是百合，都是当下非常适合吃的食材，天气炎热需要及时补充营养，面条容易消化，胡萝卜可以缓解眼睛疲劳，百合则可以起到降暑清热的作用，这三宝在三伏天吃，人们随时令，身体会更好，疾病少了，医生自然也就不用找了。
接下来我们就看看这个三宝的具体做法，感兴趣的不妨一起看看。
一、苋菜
苋菜味甘，性微寒，根、茎、果实以及全草都可入药，能够清心明目、利大小便，含有丰富的维生素和各种微量元素，还有清热解*、利水通便的食疗功效。
推荐食谱：
1.准备一把洗净的苋菜，蒜几瓣剁成蒜末，红椒半个切成细丝。
2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出。
3.将苋菜迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干水分。
4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐、白糖、生抽少许，加入半勺陈醋，再加少许鸡精、葱油，最后加入灵*调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。
做好的凉拌苋菜，色泽翠绿、爽滑可口，平时吃腻了大鱼大肉，尝试一下清新的菜色，给人带来意想不到的新体验!
二、蒲公英
蒲公英种子成熟后随风飘扬，整个场景十分温馨浪漫，是许多女孩子向往的画面。许多人不知道的是，蒲公英也有很高的食用和药用价值，有多种吃法，且根、茎、果实以及全草都可入药。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解*、消肿散结的功效。
推荐食谱：
1.准备蒲公英一把，用清水洗净，切成二指段。
2.加入适量花生油、面粉拌匀。
3.拌好的蒲公英上笼大火蒸5分钟左右。
4.加入适量盐调味后即可食用。
“药草皇后”蒲公英，具有极高的药用价值，经常食用不仅能够清热解*、消痈散结，同时还能够起到美容养颜的作用，大家赶快学起来！
三、马齿苋
马齿苋，叶片扁平肥厚，状似马齿，故而得名马齿苋。马齿苋耐涝耐寒，生命力很顽强，经常出现在田间地头，是生活中常见的野菜。
马齿苋浑身是宝，全草都可药用，有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴的功效，含有丰富的维生素和多种微量元素，而马齿苋最突出的优势在于——它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病十分有利。
推荐食谱：
1.马齿苋切去根部，择洗干净后控水备用，鸡蛋打入碗中打散，用筷子搅拌成鸡蛋液,加入少量食盐调味。
2.锅中倒入食用油，油烧热后，把马齿苋倒入锅中翻炒。
3.大火快速翻炒马齿苋至断生，加入适量食盐调味，然后将鸡蛋液均匀倒入马齿苋上面。
4.倒入鸡蛋液后先不要翻动，待鸡蛋液成型粘在马齿苋上后，再翻炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后即可出锅。
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