菜汁燕麦馒头
By琪_feXjZ8E2
用红苋菜汁和面，加了燕麦，更健康，很有嚼劲的口感，做馒头喜欢加少许低筋粉，内部组织更细腻口感更软绵。
原料：普通面粉、低筋粉、燕麦、酵母粉、红苋菜汁、清水。
做法步骤：
第1步、面粉，低粉，酵母粉放入容器拌匀。
第2步、红苋菜汁适量。
第3步、红苋菜汁倒入面粉中拌匀后加入燕麦拌匀，如菜汁不够加添清水。
第4步、将面絮放入面包桶启动和面默认20分钟。
第5步、这是和好面团，直接在面包桶里自然发酵(今天高温天气30度以上)。
第6步、面团发好了才用了半小时。
第7步、将面团取出多揉揉排气，馒头要好吃多揉揉就好。
第8步、分成大小均匀剂子。
第9步、再分别揉圆二次醒发15-20分钟，冷水锅起蒸15分钟转小火蒸5分钟焖3分钟再打开盖子。
第10步、时间到，打开，变成白馒头了，很软绵。
第11步、取出装盘。
第12步、成品图。
小贴士：
用红苋菜汁和面蒸出的馒头，红色几乎不见了。外部颜色变*，比燕麦米稍淡，内部隐隐约约还有一点点。但它确确实实是一款麦香浓郁营养丰富的美味馒头。
来自美食天下琪_feXjZ8E2的作品。
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