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老人说这菜“头茬赛人参”，是天然“补血菜”，遇到别错过抓紧吃！
以前小时候就常听乡村里的老人说这菜很有营养，在上个世纪经济条件不好的时候，很多老家的人都是吃这“补血菜”来补充营养。
从小我就喜欢在傍晚迎着落日、端着饭碗听爷爷讲过去的故事，其中就说到了这次的这食材。
村里的老人都说这菜“头茬赛人参”，由此可见它的营养价值有多高，是天然的“补血菜”，大家要是在市场上碰上它可要多买些。
看到这里可能不少人都开始好奇，这说的到底是什么呢？其实就是这红苋菜了，红苋菜的外观十分红艳。
最重要的是红苋菜含有丰富的铁和钙以及多种维生素，具有很高的营养价值。制作方法更是十分简单，下锅炒炒又香又营养！
话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的红苋菜到底是如何制作的吧。
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红苋菜、大蒜、食盐、味精、食用油
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1、根据自己的实际需要提前将要用到的食材准备好，接着将准备好的红苋菜择好，主要就是将菜叶和菜梗择好即可。
2、择好红苋菜后将其放到清水中冲洗干净，尤其是红苋菜的菜叶会粘上泥沙，所以在清洗的时候要记得多清洗几遍，直至彻底洗净为止。
3、准备好红苋菜后就可以开始着手准备大蒜了，我们将大蒜剥去蒜皮后直接放到清水中冲洗。洗净后直接用刀将大蒜切成蒜末就可以了。
4、将需要用到的红苋菜以及大蒜都准备齐全后就可以起锅热油了，将锅里的油温加热到六成左右的时候为宜。尤其是炒红苋菜这类青菜，要注意用大火候来翻炒，这样炒好的青菜味道才香。
5、将锅里的油温加热好后就可以将准备好的红苋菜下锅了，下锅后就用炒勺将锅里的红苋菜和热油一起快速翻炒均匀。
6、持续的翻炒锅里的红苋菜，直至将红苋菜炒的明显变色变软之后，根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精进行调味即可。接着往锅里加入适量的饮用水。
7、此时就可以将早已经切好的大蒜下锅了，加入大蒜后我们盖上锅盖将锅里的红苋菜焖煮一些时间。
8、直至将红苋菜焖煮得完全熟透入味之后就可以准备关火出锅了。
9、最后将我们制作好的炒红苋菜从锅里小心盛放到盘子里，端上桌后就可以放心食用了。
一道美味又营养的炒红苋菜就这么制作好了，大家看完之后是不是也觉得十分简单呢？尤其适合家人的女性食用哦，感兴趣的话记得自己在家动手制作一份！
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在市场上挑选红苋菜的之后，要留心看看红苋菜的菜叶上是否又较多的虫子啃食的情况哦。
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