下班去菜场买菜，看到红彤彤的苋菜非常有食欲，关键才1块多一斤非常便宜，果断买了一把，准备晚上回家继续炒它。老祖宗常将苋菜视为“补血佳蔬”，记得小时候住在农村老家，一到春夏，田间地头，便到处可见野苋菜，一片一片的，而且往往苋菜刚长好，就被割光了，热度很高。吃苋菜，大家常常是清炒的，我们家经常用香菇来配着它炒，鲜美营养又下饭。
苋菜是蔬菜中的奇葩，它的蛋白质含量高达20%，钙含量也师极高，所含的胡萝卜素更是比茄果类要高2倍以上，所以小孩子吃后，非常利于骨骼的发育，长个子。除此之外，苋菜中还富含铁和叶酸，大家都知道这是孕妇非常需要的两种元素，有了它，孕妇们不要在吃保健品了，多多吃苋菜吧，毕竟是药三分*。而另一个食材：香菇，那是我国著名的药用菌，可以预防贫血，增强抵抗力。所以可将这道菜的营养价值有多高，下面我就来和大家分享这道“长寿菜”、“补血菜”，苋菜炒香菇。
食材：苋菜g，鲜香菇4朵，蒜瓣适量，适量葱段和姜片
调料有炒菜的油、香油、料酒、盐、水淀粉
做法：
1、将苋菜的老根全部折掉，清洗干净后，切成小段，倒入滚水中焯一下，捞出放入漏盆中沥干水。
2、将香菇尾巴去掉，只留头部，切成薄片，放入碟中，并在碟中加入开水、料酒、葱姜和油，然后上锅蒸大概15分钟。蒸的时候可以将蒜切成小丁，并调制一个水淀粉。
3、热锅烧油，油热后放入蒜丁爆香，将蒸好的香菇片捞出放入其中翻炒一会，之后把蒸香菇的水倒进去。
4、水烧开后，再放入苋菜炒匀，并倒入水淀粉勾芡，起锅前加入盐，淋上香油。一道营养又美味的苋菜炒香菇就好了。
小贴士：
1、市场上有两种苋菜，大家一定要买红苋菜
2、蔬菜焯水一定要用沸水，并且不能盖盖，可以最大程度保全营养。
苋菜胡萝卜素比胡萝卜还要高2倍多，将它和香菇一炒，鲜香下饭又营养，隔天吃一次，感觉身体越来越好了，每个人都要多吃。
今天的美食分享就到这里了，下道美食再见！