马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，最早载于《本草经集注》，是一种常见的野菜。其能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管有保护作用，多被称为“长寿菜”“长命菜”，又因其对马蜂蜇伤有治疗作用，还有人称之为“马蜂菜”。
首先，先看看马齿苋的作用。
马齿苋是一味天然的消炎良药，被称为“天然抗生素”。马齿苋富含蛋白质、胡萝卜素、各种维生素及多种氨基酸，有很好的抗菌作用，对糖尿病也有一定的治疗作用。
其次，食用马齿苋需要注意什么呢？
1.脾胃虚寒者慎用。
2.不宜与甲鱼同食：马齿苋性寒滑利，食用过多容易消化不良，而甲鱼则属于高蛋白的凉性补品，容易加重肠胃的负担，两者如果同时食用更容易引起肠胃的消化不良。
3.孕妇忌用，食之易造成滑胎。
最后，给大家分享2个食用配方。
马齿苋薏苡仁粥
配方：马齿苋50g，薏苡仁50g，粳米g。
制法：先将马齿苋水煎取汁，薏苡仁、粳米淘洗干净后入锅煮粥，待粥浓稠时加入适量白糖调味即可食用。
食用：将粥分二等份，早餐、晚餐时食用。
功效：清热利湿，健脾和胃。适用于脾虚泄泻、痛风、水肿、面部痤疮等。
马齿苋瘦肉粥
配方：大米g，马齿苋30g，肉末40g，盐、鸡粉各1g。
制法：砂锅注水，倒入大米，煮30分钟，加入肉末，继续蒸煮10分钟至食材熟透，加入马齿苋，放入盐、鸡粉，再煮5分钟至入味，关火后盛出粥装碗即可食用。
食用：湿热痢疾时，上粥为一日餐量，不时温服。
功效：清热凉血，解*消肿。适用于湿热*邪引起的腹痛、痢疾、便血、泄泻等症。
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