俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。这个时候的苋菜正当时，不仅价格便宜，而且它的养生功效更是相当好。
民间还有“一两苋菜一两金”的素语，据说在古代它还是一种救命菜，一种非常难得的野菜，还有着“长寿菜”的美誉。
到现在我还记得第一次在菜市场看见苋菜的场景，当时并不知道这是什么东西，于是我问卖菜的阿姨：这是什么菜，这个怎么吃？吃它有什么好处？
阿姨回答到：这是苋菜，以前只有南方有，现在咱们北方也能吃到了，它的钙含量比牛奶还高，吃这个好处多着呢。于是我买了2斤，回家后还专门打开电脑查了下，哇！原来吃苋菜的好吃这么多啊，下面给大家分享一下吃苋菜的好处。
一、强身健骨
苋菜的钙含量是牛奶的1.5倍，是菠菜的3倍，达到了mg/g,在吸收利用率上可能赶不上牛奶，但在吃蔬菜的同时还能补钙，也是不错的选择，实现补钙的多元化。可见多吃苋菜可以强身健骨。
二、健脑抗抑郁
苋菜的叶酸含量μg/g,在所有常见的蔬菜中名列前茅。叶酸是大脑重要的营养物质，可以为脑神经提供营养，减少有害物质对大脑的伤害，减少老年痴呆的发病率。
三、保护心脑血管
苋菜中的叶绿素能够清理血管中的垃圾，同时苋菜是典型的高钾低钠的蔬菜，可以疏通血管，辅助调控血压，是高血压患者理想的食物之一。
四、保护视力
苋菜中还含有大量的胡萝卜素，可以在身体内转化成维生素A，想要视力健康离不开维生素A，经常看手机、看电脑或者老年人可以多吃些苋菜。
五、健脾养胃、助消化
苋菜中的膳食纤维含量也很高，1.8g/g。膳食纤维能阻止人体对脂肪的吸收，可以养胃助消化。
今天给就给大家推荐2种苋菜的吃法，营养美味还简单，一起来看下吧。
推荐食谱一、蒜蓉苋菜
1.现在的苋菜正在大量上市非常的嫩，用剪刀剪掉根部，然后放入清水里，多清洗几遍，清洗干净然后沥干水分。
2.准备几瓣大蒜，用刀拍一下，然后切碎，切好放入小碗里，加入少许的食盐，一点松鲜鲜。适量的蚝油，一点小磨香油，再来点温开水,然后充分的搅拌均匀。
3.控干水分的苋菜放入大盆里，苋菜喜淡不喜盐，加入一小勺盐，用我洗净的小手多抓一会，抓至苋菜发蔫给它挤干水分，放入盘里备用。
4.起锅放入少许的菜籽油，油热后放入入苋菜，翻炒30秒钟，然后倒入之前调好的料汁，继续翻炒均匀，然后扣上盖子焖煮30秒钟。
5.30秒之后，打开锅盖，翻炒几下就可以出锅了，一道好吃下饭的蒜蓉红苋菜就做好了。这样做营养一点也不流失，非常的鲜嫩多汁，这个汤汁都可以下两碗米饭。
推荐食谱二、上汤苋菜
1.准备一把苋菜，去掉根部，放入清水里清洗干净，然后沥干水分，放在案板上切成段。
2.准备一块五花肉切成肉末，一个皮蛋，切成小块，一个咸鸭蛋也切成小块。
3.锅中提前把水烧开，放入一点盐，一点植物油，把苋菜放入锅里，开中大火把它煮熟，大约煮个四~五分钟。
4.时间到，我们先把苋菜捞出来，放入大碗里，焯苋菜的水，非常油营养，先不要倒一会还用。
5.热锅凉油，放入肉末，炒至肉末变色发撒，放入皮蛋、咸鸭蛋、姜蒜，继续翻炒均匀，把皮蛋和咸蛋炒出起泡泡。
6.然后倒入煮苋菜的水，开中火熬煮个五六分钟，把它的香味熬煮出来。熬制汤汁香浓，放一点鸡精，盐、胡椒粉，搅拌均匀就可以关火出锅了。
7.把熬好的汤浇到苋菜上面，一道做法十分简单的上汤苋菜就做好了，香气浓郁，特别开胃又好吃。
以上就是慧慧为您分享的美食食谱，如果觉得有用的话，看完