和我们常食用的瓜果蔬菜一样，也富含有人体所需的各种物资。很多野菜都具有药用价值，俗话说偏方治大病，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解*，是糖尿病人的佳肴;苦菜可治疗*疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。
但是，你造么?野菜不是你想吃就能吃，做法不当，别说抗癌了，你可能会先中*!那么吃野菜的注意事项有哪些呢?人们应该如何吃野菜呢?
一、不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃，因为并不知道它究竟有没有*。
二、盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
三、吃前热焯
有些野菜含微*，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
榆钱的吃法很简单，生的榆钱里面含有一种*素，这种*素在碰到高温的时候会破裂，所以必须要弄熟了才可以吃的。
还有麻麻菜，这种菜在市场上也十分流行，因为它生长环境不挑，所以很多喜欢吃这种野菜的朋友们都自己在家种了一盆这个，想吃多少摘多少。
但是要注意，这麻麻菜性凉，小孩子和孕妇最好不要吃，少吃一些是可以的，而且体寒的人也不能多吃，吃了会造成身体某个部位的病态。
蕨菜也是因为*素含有的太多，很多专家现在都提出了蕨菜不宜食用的说法，但是准确的消息还是没有发出，所以蕨菜在使用的时候，务必要蒸熟或者煮熟，以免造成中*现象。