农村有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，并且还有人称它为“长寿菜”，是6月必须要吃的蔬菜之一。
它有着有排*通便、补钙等好处，夏天常吃它，一吃清热，二吃补钙，三吃促发育，6月要多吃，才2元1斤，遇到千万别手软。
但有一点要注意，建议这3种人最好不要吃苋菜，分别是脾胃虚寒的人、孕妇，还有过敏体质的人群，否则会对身体健康造成影响。
一、苋菜
推荐食谱：皮蛋煮苋菜
主要食材：苋菜、皮蛋
具体做法：
1、先把苋菜清洗干净，再把它的叶子给它切下来，然后放入清水盆中，加少许的食盐给它浸泡一下，可泡出里面的虫子还有脏东西，再用清水洗两遍，洗好后再控水备用。
2、准备一些大蒜，给它切成薄片，大蒜可以多加一点，这样可以增加蒜香味，切好以后放入碗中备用。
3、再准备4个不要钱的皮蛋，把皮蛋壳给它敲下来，从中间敲开，再从两边给它剥开，这样去壳就非常方便，去好以后先放入碗中备用。
4、锅烧空气，加入适量的菜籽油，再把去壳的皮蛋给它放进来，提前把皮蛋煎上几分钟，再用锅铲把皮蛋切成一块块的，把皮蛋表面煎至微微发焦，这样吃起来会更香。
5、下面再把蒜片加进来，快速地翻炒一下，炒出蒜片的香味，炒匀以后，再往锅中加入适量的开水，这样可以节省时间。
6、下面开始调味，加半勺食盐，生抽来一点，蚝油也加一点，快速地拌匀，提前把汤汁给它调至入味上色。
7、煮开以后，再把苋菜叶给它加进来，用锅铲翻动一下，把所有的苋菜叶浸泡在汤汁里面，这样才会受热均匀。
8、大火把苋菜叶给它烫上1分钟，烫至苋菜叶全部变色变软就可以了，这里烫的时间不需要太久，烫好以后就可以出锅装盘了。
9、一道美味的皮蛋煮苋菜就做好了，做法非常简单，苋菜学会这样做，清新爽口又解馋，家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧。
推荐食谱：凉拌粉蒸苋菜、鸡蛋炒粉蒸苋菜
主要食材：苋菜、鸡蛋、葱花、蒜片、干辣椒
具体做法：
1、将买回来的苋菜洗干净，只要鲜嫩的叶子就行，用流动的水多清洗几遍，清洗干净之后捞出控水。
2、将大蒜捣成蒜泥状，放入适量的盐，一点点味精，生抽，喜欢吃醋的，就加点香醋，芝麻油，辣椒油，加点凉白开稀释一下，料汁就做好了。
3、将控干水分的苋菜，给它放入一个大盆里，然后往里淋入几滴食用油，锁住水分，接着给它搅拌均匀。
4、接着加入适量的小麦淀粉，没有的话，也可以用普通面粉代替，再次抓拌均匀，使每一片叶子上面，都可以裹满一层淀粉，呈现松散的状态。
5、这个时候重点来了，必须等到锅中的水开之后，才可以上锅蒸，将苋菜给均匀地平铺开，不要铺太厚，盖上盖子，大火蒸三到五分钟。
6、时间到了之后，提着垫布直接倒入大盆里，这个时候的苋菜特别的松散，不坨不粘，不出水，可以说非常成功。
7、第一种做法就是凉拌，把我们调好的蒜汁直接倒进去，搅拌均匀，装盘即可，这种做法特别常见，可以用来当做下酒菜，非常适合夏天吃。
8、接下来用30秒钟的时间，和大家分享第二种做法，锅内加入食用油，油量和平常炒菜一样就可以。
9、碗内打入三个鸡蛋，加入少许食用盐，把鸡蛋打散开，快速翻炒至蛋液凝固，接着放入葱花，蒜片，还有干辣椒。
10、等煸炒出葱花的香味后，接着放入蒸菜，再加入一勺盐，因为蒸菜里面没有放盐，不需要加入其他过多的调料，翻炒几下就可以出锅了。
11、这样炒出来的苋菜做法简单快速，又能保证营养不流失，既是饭又是菜，两种味道大家更喜欢哪一种呢？
结语：夏天常吃它，一吃清热，二吃补钙，三吃促发育，6月要多吃，才2元1斤，遇到千万别手软。
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