立夏后，天气越来越热了，为了不被晒黑，我总是早早就起床买菜了，早市的菜也更加新鲜一些。现在很多时令菜都降价了，之前苋菜6块钱一斤，现在都是一把一把的卖了，1块钱就能买到一大把，特别划算。苋菜用来煮汤特别好喝，而且还有清热解暑的功效，非常适合现在吃，简单又好做。
今天给大家推荐的是苋菜皮蛋汤，几分钟就能做一锅，比肉汤更加开胃。现在天气热，吃点苋菜特别好，苋菜不仅有清热去火的功效，还可以减肥轻身，促进排*，防止便秘。除此之外，经常吃苋菜还可以可增强体质，苋菜也有长寿菜之称。皮蛋又称松花蛋、变蛋等等，风味极佳，夏天偶尔吃点皮蛋可以增进食欲，用苋菜加上皮蛋一起煮汤，味道鲜美可口，特别开胃。5月，宁可不吃肉也要喝这汤，清热解暑又开胃，比排骨汤更好喝！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
主料：苋菜1把；皮蛋3个。
配料：花生油40克；盐3克；大蒜籽半个。
第一步：先把食材准备好，苋菜要选这种红一点更加营养。
第二步：把皮蛋的壳剥掉，洗干净，切成小块备用。
第三步：把苋菜的根部摘掉，再分成两段，清洗干净，控干水分备用。大蒜籽去皮洗净切成小粒备用，不喜欢吃大蒜籽的可以把蒜粒换成葱花。
第四步：起油锅，放入大蒜籽爆香，再放入苋菜爆炒一会。
第五步：倒入适量清水煮5分钟左右，煮软一点的苋菜，口感爽滑，吃起来特别美味。
第六步：放入皮蛋煮1分钟左右，皮蛋也可以先煎一下再煮汤，直接煮的口感更加滑嫩，煎一下会更香，怎么做都好吃。
第七步：加入盐拌匀，即可出锅享用。苋菜汤本身就很鲜美了，不需要加太多调料哈！
大热天，最适合喝这汤，简单好做，清热解暑还特鲜美！今天分享的这道苋菜皮蛋汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手