俗话说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见苋菜的营养价值之高，并不是其它蔬菜能与之媲美的。尤其是当下七月份的时候，它更是金子都换不来的美味健康时令蔬菜。
今天刚好周末，小拾起了个早，吃完早饭，想着去菜市场多买一些新鲜的时令蔬菜回来，放冰箱里想吃的时候就随便做一点，这样就不用天天跑菜市场了（请忽略我的那么一点懒惰，哈哈，因为我真的不太喜欢天天逛菜市场，所以每次去都会收集一摞食材回来放着备用）。而买菜我一般喜欢到一些小农户的摊位买，而且基本也就固定那几个，因为他们都是周边农村里自家种的蔬菜，一般种的不多，自己吃不完就拿出来卖了，说实话这样的蔬菜我是比较放心的，一般都不会农药超标，他们拿来的也不多，相比大摊位的那些菜贩子来的菜要安全一些。
今天走到一个农家阿姨的摊位时，突然发现有三四把苋菜，这是前两天也没看见的，想着现在是苋菜上市的季节了，也好久没吃到了，于是就买回来了。以前只知道苋菜是一种好菜，有清热解*的作用，回来百科了一下，没想到它的好处还有很多。
吃苋菜除了能清热解*，它更是蔬菜中补血补钙的佼佼者。新鲜苋菜富含铁元素，它的铁含量是菠菜的2倍，能促进凝血、造血和血液携带氧气、维持正常心肌活动的功能，适宜于贫血人群食用。苋菜叶含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼是生长起促进作用，尤其是儿童和青少年应该多吃。此外，它还有明目的功效，尤其适合长期熬夜的人食用，能缓解因熬夜眼睛产生的红血丝。
好处多多的苋菜一般怎么做呢，其实苋菜的做法不用复杂，用最简单的清炒或者煮汤才能保留最原始的味道。
蒜末炒苋菜
：蒜、苋菜、食用油、盐
：苋菜摘取去坏叶片洗干净备用，蒜切成蒜粒，锅中加油烧热，加入蒜粒爆香，加入苋菜，大火翻炒均匀，加入小许盐就可以出锅了。
这道菜做法简单，炒出来青青绿绿的，吃起来还有苋菜特有的清香，真的是用最简单的方法成就了最好的菜，好吃又健康，大家不妨尝试一下哦！
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